3 juin 2011

La Boulette ... la plus belle des Polpettes!


La photo parle d'elle même !

C'est beau, appétissant, coloré, simple à faire et les enfants adorent cela.

Que demandez de plus à la Boulette ?





Boulettes de Bœuf à la Provençale




pour 500 g de viande de bœuf haché (5% MG)

3 belles tomates mures et bio

100 ml de coulis de tomates bio

1 càs de concentré de tomates bio

1 poivron jaune ou orange

1 gros oignon blanc

1 gousse d'ail

1 œuf bio

25 g chapelure ou pain rassis passé au blender

1 bouquet de persil plat

1 feuille de laurier

Thym frais, marjolaine, origan

sel, poivre, huile d'olive







Verser dans une jatte la viande hachée, la moitié du persil ciselé,

la moitié de l'oignon et de l'ail hachés, l’œuf et la chapelure

Assaisonner avec du thym frais, de la marjolaine, du sel et du poivre.

Malaxer d'une main pour bien amalgamer les ingrédients.

Former des boulettes de même taille.

Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et saisir les boulettes sur toutes les faces.

Dans une sauteuse, faire suer l'oignon et l'ail restant dans de l'huile d'olive en les salant.

Rajouter le concentré, le coulis et les tomates mondées, coupées en gros dés.

Puis déposer la feuille de laurier, du thym frais, de la marjolaine et de l'origan,

et le demi poivron jaune coupé en petits dés, sans la peau.

Saler et poivrer suffisamment.

Faire réduire pendant 5 à 8 minutes environ et déposer les boulettes de viande dans la sauteuse.

Rajouter un peu de sirop d'agave ou un demie càc de sucre si nécessaire.

Couvrir et cuire environ 45 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.

Vérifier s'il n'est pas nécessaire de rajouter de l'eau, mais l'eau de végétation

et la condensation devrait suffire.

En fin de cuisson, poivrer de nouveau si besoin.




Allez roule ma boulette !






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5 commentaires:

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Même à 8h du matin, çà fait envie ! Je le verrai bien aussi (ou la verrai plutôt, c'est une fille) sur des petits farcis...

Agnes a dit…

les boulettes ! tout le monde adore...

Gen a dit…

Même si je suis pas fan des boulettes, celles ci font trop envie! La photo est rudement bien choisie! on peut pas la louper!

Foodie Froggy a dit…

je suis une grande fan de boulettes ! J'adore ! Surtout les polpettone, recette que j'ai piquée à ma maman.
Bises,
Anne

Madame Anne a dit…

C'est vrai que ta photo est superbe! Bravo c'est très appétissant! ;))

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