29 octobre 2011

Courge Butternut à l'indienne


La saison de la courge a déjà bien débuté et si vous avez déja essayé la soupe,
la courge au four, façon Jamie, en muffin, en risotto ou en curry d'automne
et que vos papilles réclament du neuf, de l'épicé et de la couleur,
j'ai la recette qu'il vous faut !

Je l'ai trouvé sur le site de Beendhi ou Beena Paradin, franco-indienne
auteur de livres de recettes indiennes et animatrice sur Cuisine TV.
Sa recette est issue de son livre "Pure et Simple".

J'ai juste un peu modifié les épices et utilisé de l'huile au lieu du ghee.

Et j'ai surtout adoré !!





Courge Butternut à l'indienne


700g de chair de Butternut sans la peau bio
250g de tomates cerises bio
20g de gingembre frais sans la peau
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 càs d'huile d'olive
1/2 cc de graines de moutarde
1 cs de curcuma en poudre
1/2 cc de cumin en poudre
2 gousses de cardamome verte
1/2 verre d'eau
sel, poivre



•••



Couper, peler et évider la courge
Couper la courge en gros dés réguliers
Couper les tomates cerises en deux
Peler et hacher le gingembre
Faire revenir dans une sauteuse l'huile avec le gingembre et les épices
pendant une à deux minutes.
Rajouter les dés de courge et remuer
Verser un peu d'eau, saler et poivrer.
Couvrir et cuire environ 10 minutes
Verser les tomates dans la sauteuse, remuer et rajouter de l'eau si nécessaire
Vérifier le salage et l'apport en poivre.
Finir la cuisson pendant environ 10 minutes
Hacher la coriandre finement et rajouter la en fin de cuisson
Mélanger délicatement . Servir avec du riz basmati.









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8 commentaires:

Elise GUERRILLOT a dit…

hummmm comme ça me plait!
courge, curcuma et coriandre, je m'invite à ta table!

miaaaam!

LadyMilonguera a dit…

Alors ça, ça me plait terriblement. Je retiens pour la refaire très prochainement.

Au gré du marché a dit…

Cette version indienne est une bien bonne idée!
Lou

Madame Anne a dit…

Hum, tout me plait énormément dans cette recette, juste à voir la photo, on imagine que ça doit être le paradis ;))

Pistounette a dit…

Comme ça m a l air trop bon ça !!!
bon dimanche

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Est-ce que les amoureux anglophiles-phones pourraient aimer ça... Je me demande... :))

Sabrina a dit…

Très alléchant ce plat ! Merci !

Clemence a dit…

ma courge préférée ! très belle recette !

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