25 mars 2012

Alain Milliat & Jon Irwin, le beau duo gourmet !



Un printemps comme un été, envie de manger presque dehors,
à l'abri des regards, en profitant d'une baie vitrée ouverte
sur une rue parisienne cossue et calme.
Bien calée sur des coussins de tons vifs, entourée de délicates renoncules rouges
et de bouteilles de jus de fruits de toutes les couleurs, je suis prête
à nouveau à me laisser porter avec volupté par la cuisine de Jon Irwin,
chef du restaurant d'Alain Milliat, rue de Grenelle.


Pour ceux qui n'ont pas encore lu mon premier billet coup de ♥
sur ce restaurant, prière de vous documenter ICI avant de poursuivre.





La formule du déjeuner est simple! Menu unique avec fromage ou dessert.
Sachez lâcher prise, vous ne serez pas déçu !
22 euros 2 plats ou 28 Euros avec le dessert /fromage
Un excellent rapport qualité-prix .






Accueillis par de délicieux sablés aux parmesan et œufs de harengs
Juste le temps de commander un jus de fruits ou de légumes
pour bien débuter ce déjeuner lumineux et amical.


Pour moi, cela sera l'acidulé et l'ultra vitaminé fruit de la passion!




Maquereau mariné, grillé sur peau au charbon, bouillon tiède
citron, purée de brocolis, bouquet croquants de brocolis, amandes grillés.

Trop beau pour être manger, assiette pure, avec une pointe d'acidité et juste de croquant.
C'est très agréable en bouche et cela donne une impression délicieuse de fraicheur.






Le cadeau du chef! (Merci Jon )

Cabillaud bien nacré, condiment à l'orange et colombo, asperges vertes printanières

Cuisson parfaite de chaque produits, bonne harmonie des saveurs,
et toujours de la délicatesse et de la justesse.





Pintade fermière, sur quinoa noir sauvage, crème d'ail des ours et graines de tomates.

Cuisson moelleuse de la pintade, croquant du quinoa, juste réveillée avec légèreté
par le parfum végétal de l'ail d'Ours .
Un trait d'humour anglais en proposant des graines de tomates que normalement on jette.





Fromage Médiéval de Brebis de l'Aveyron, servi râpé finement
sur une fine couche de gelée de sève de sapin,
brisures de pignons grillés et chips fines de topinambours.


Encore de la simplicité et de l'harmonie!
Du croquant, du résineux qui s'associent parfaitement avec le gras du fromage.






Dessert en assiette, mousse de café, légère et puissante en bouche,
chantilly à la fève Tonka, délicate et équilibrée,
Glace à la Menthe pour la fraicheur,
Brisures de chocolat au tabac et sauce au chocolat au lait fumé
qui donne à ce dessert une belle articulation, presque masculine.

Vraiment très bon !







Le magnifique ciel bleu de Mars nous attend avec impatience
et il est temps de remercier Alain Milliat, Jon Irwin et l'équipe du service
pour leur accueil chaleureux, professionnel, la qualité du déjeuner
et surtout des échanges humains.


Je ne peux que dire à bientôt !





Restaurant Alain Milliat

159 rue de Grenelle
75007 Paris
Tel: 01.45.55.63.86
Ouvert du Mardi 8:00 au Samedi 22:00
Salon de thé l'après midi egalement.










Rendez-vous sur Hellocoton !

9 commentaires:

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Je te suis à fond ! Lumineux, oui !

Artichaut et cerise noire a dit…

Entre ton premier billet et celui-là, on a qu'une envie, c'est de passer à cette table. Merci pour tes belles images!

LILIBOX a dit…

a mettre sur le m^me plan que Septime ! :)

LILIBOX a dit…

@ Artichaut
Si tu y va , n’hésites pas à faire passer au chef que tu viens après avoir lu mon billet :) tu seras traitée aux petits oignons !

Rosalie a dit…

Je comprends le chef ... une cliente si enthousiaste est a traiter avec les plus grand soins!
Je crois que tout cuisinier travaille pour avoir ce genre de retour, plein d'amour.
Belles photos!

{Nanie} a dit…

Ahhh *nostalgie* comme l'envie d'y retourner m'y prend !

Artichaut et cerise noire a dit…

J'aimerai vraiment y aller mais je ne suis pas parisienne... A un prochain séjour à la capitale! Je penserai à toi!

Easy kitchen a dit…

ça a l'air très bien, mais le menu unique très à la mode me gêne bcp. j'aime avoir le choix. peut-être est-ce différent le soir?

LILIBOX a dit…

@ Oui le soir , il y a le choix entre deux entrées, deux plats et je crois deux desserts.+ le fromage.

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