31 août 2012

Le Weekend Éclair Fauchon, c'est bientôt !



Le weekend ÉCLAIR Fauchon, Saison 5 revient !






Le 6,7 et 8 Septembre réédition des 25 éclairs les plus emblématique
 de la marque vendus pendant 3 jours seulement à 7 euros l'unité.


Vous ne saurez plus lequel choisir !



Fauchon, Place de la Madeleine, Paris






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27 août 2012

Polpettes de Poulet aux épices douces


La recette d'aujourd'hui est très facile à faire, simple et savoureuse.
Elle est parfaite pour les paresseuses comme moi qui aime
 avoir du goût dans leur assiette.
Il suffit d'avoir un blender, des mains et une poele...Un vrai jeu d'enfant !

En route pour 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Qui dit mieux ?





pour deux personnes

350g de blanc de poulet fermier ou label rouge
2 oignons frais de taille moyenne
10 brins de ciboulette
curry, paprika, sel, poivre, huile d'olive




Tailler les oignons en 4 et le poulet en grosses lanières
Verser les oignons et le poulet dans le bol du blender
Assaisonner avec du sel, du poivre et les épices
et verser un petit filet d'huile.
Hacher pour obtenir un ensemble homogène mais pas trop fin.
Verser le tout dans une jatte, rajouter la ciboulette ciselée
Mélanger et façonner avec vos mains de grosses boulettes plates.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
Cuire sur les deux faces à feu moyen en les faisant bien dorer.
Servir immédiatement avec du citron vert et du pain lavash !










Ces boulettes peuvent aussi se servir à la place du boeuf haché
 dans du pain pour  hamburger, pour un résultat plus léger et goûteux.
Vous pouvez aussi les façonner et les conserver au frigo en début de matinée,
et les cuire à la dernière minute.





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26 août 2012

C'etait mes mois de Juin et Juillet ...en 365



Si vous êtes curieux, laissez votre regard me suivre en 365

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16 août 2012

Lahmacun ou le wraps express pour l'Orient !


Un aller simple pour l'Orient en un coup de dents ...Cela ne se refuse pas !

J'ai eu un vrai coup de coeur pour  cette recette turque de street food, 
vue chez  la talentueuse Minouchkah et sa "Passion Culinaire".

Les Lahmacun sont la version turque de la pizza  à la viande,
aux légumes et aux herbes. Elles peuvent être servies à plat ou roulées.

Je l'ai juste adaptée en une version express, car j'ai substitué
 la préparation manuelle de la pâte maison à des wraps ou tortillas de blé,
 achetées en magasin biologique.
Quant à la préparation de la farce, je l'ai cuite rapidement auparavant 
pour pouvoir l'utiliser au moment du déjeuner sans tarder.
Elle est normalement étalée très finement sur la pâte et  cuite à l'étouffée.





Lahmacun 

Pour 4 wraps


250 g de boeuf ou agneau haché
1 tomate de taille moyenne
1 oignon blanc ou 4 petits oignons frais
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1/2 botte de persil plat
1 citron
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de paprika
Huile d'olive, sel, poivre
et 4 wraps ou tortillas de blé bio



- Préparez en premier la garniture:
Émincer finement la tomate, l'oignon, l'ail, le poivron et le persil
Verser les ingrédients dans une jatte
Puis déposer la viande, les épices, saler et poivrer
Mélanger intimement les ingrédients avec les mains
 pour la rendre homogène et fine.
Huiler une poêle et faire cuire la farce rapidement en remuant.


- Préparer l'accompagnement :
Couper le citron en très petits dés et ciseler du persil
Réserver pour le dressage.


- Préparer les wraps :
Sortir les wraps de leur sachet
Les humecter légèrement sur les deux faces au pinceau
Huiler une poêle anti-adhésive
Déposer un wraps  sur la poêle et la chauffer sur les deux faces
 avant d'y déposer de la farce en couche fine sur l'une des faces.
Verser dessus du persil frais et quelques dés de citron.
Rouler rapidement le wraps comme sur la photo.
Répéter l’opération pour chaque wrap.

Servir chaud pour être déguster de suite à la main !
Succès garanti chez les ados :)



 Vidéo sur la fabrication traditionnelle des lahmacuns en Turquie, c'est ICI







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