29 septembre 2013

Découvrir l'ARTea Time au Shangri-La Hotel !


Bienvenue à la Bauhinia, Shangri-La Paris 
pour un teatime pas comme les autres.





Le restaurant salon de thé la Bauhinia de l'Hotel 5* Shangri-La Paris, sous sa somptueuse verrière lumineuse, havre de paix et de luxe feutré propose 
un ARTea Time !

C'est l'occasion unique  d'allier gourmandise(s) et culture en une après-midi ou en décalé dans le temps si vous le souhaitez.


Pour le prix de 49 euros, chaque mercredi sur réservation au 01 53 67 19 91,  entre le 2 octobre et le 18 Décembre vous pouvez profiter d'un billet coupe file pour l'exposition Braque au Grand Palais, de la dégustation du teatime traditionnel ainsi que de l'entremet Braque, création éphémère  du chef pâtissier, François Perret.
Le billet coupe file vous sera remis à la suite de votre passage à la Bauhinia.






Le teatime traditionnel, inspiré de celui d'Outre Manche  propose avec une grande élégance des  finger sandwichs salés, des mignardises comme les fameux cupcakes de saison, tartelettes ou mini choux et des gâteaux secs  (financiers, cannelés, sablé diamant...) accompagnés de scones tout chaud à dévorer avec de la crème fouettée et un des nombreux thés, servis dans les règles de l'art dans une vaisselle aux couleurs céladon et rouge, dans une ambiance musicale jazzy.

Le chef pâtissier François Perret, dans ce partenariat gourmand avec le Grand Palais sur l'exposition Georges Braque, a imaginé un entremet cubique comme il se doit, tout en chocolat et légèreté, grâce à son biscuit sans farine sur un socle sablé croquant et doré. Il est décoré d'une plaque de chocolat évoquant les fameux oiseaux stylisés de Braque et d'un adorable oiseau bleu tendre, aérien en opaline.

(J'ai eu la chance de le découvrir en avant-première et j'ai adoré son glaçage soyeux, sa texture agréable car légère avec juste de croquant par le socle sablé et son parfait équilibre entre la puissance du chocolat et le sucre)









Pour en savoir plus sur l'Exposition Braque, Suivre ce lien
Pour en savoir plus sur le Shangri-La Hotel Paris, lire ou relire mon article





En Pratique :
10 avenue d'Iéna 75116 Paris
(33 1) 53 67 19 98
Métro Iéna








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19 septembre 2013

Derniers instants gourmands au Plaza Athénée !


Le Plaza Athénée ferme ses portes le 30 Septembre pour plusieurs mois de rénovation et agrandissement. Le groupe Dorchester Collection a racheté les trois hôtels particuliers voisins et va mettre en oeuvre une refonte complète de son établissement. Les clients seront "relogés" en attendant à l'Hotel Meurice, rue de Rivoli.

Une partie du mobilier Art Déco, le célèbre bar de Patrick Jouin, des sculptures signées Folon ou des éléments de l'art de la table seront mis en vente par Maitre Tajan le 8 Octobre, après une exposition publique chez Artcurial du 4 au 6 Octobre.





Alors il est grand temps de profiter des derniers moments de ce très bel hôtel  en savourant les pâtisseries de Christophe Michalak, confortablement installé dans un des fauteuils moelleux, face au jardin luxuriant extérieur, bien à l'abri de l'avenue Georges V et de son ballet de voitures de luxe.

En ce moment, l'entremet Abricot-Huile d'olive va vous transporter directement en Provence et la finesse de ses saveurs ravira vos papilles encore avides  d'été. L'automne est à la porte de vos envies avec cette verrine de crumble de  figues fraîches, infusion de feuilles de figuiers et pain d'épices. A moins que vous ne soyez tentés par la pâtisserie la plus demandée par les amateurs; la religieuse au caramel beurre salé; généreuse, forte en goût, sucrée et réconfortante.
J'ai été très heureuse de retrouver une pâtisserie démodée, mais délicieuse dont le nom La Polonaise ne rend pas hommage à la douce brioche moelleuse imbibée de Kirsch, remplie de crème patissiere aux agrumes confits et recouverte d'une meringue à peine cuite et dorée. Et pour les grands enfants, il reste l’éternelle mousse au chocolat et billes croquantes dont la texture ultra légère et la force en chocolat comblera toutes vos pulsions cacaotées.





Et pour vous faire rêver encore un peu, je vous laisse avec mes photos d'un instant savoureux dans la Suite 361, dite Eiffel-Dior, face à la tour Eiffel, au luxe feutré et pertinent qui donne une furieuse envie de s'y réfugier les jours de pluie.










Mais vous pouvez aussi emporter avec plus de simplicité un petit bout du Plaza chez vous, comme la Mascotte "Ourson" toute rouge ou un des géraniums, fleur emblème des façades du palace, voire un des nombreux livres de Monsieur Alain Ducasse, chef des cuisines.








Dans quelques mois, il fera de nouveau beau temps et nous serons de nombreux impatients à découvrir la renaissance du Plaza au printemps 2014.




( crédits photos: Lilibox-2013)







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1 septembre 2013

Fauchon Éclair(e) la Rentrée !


Dès mardi 3 Septembre et jusqu'au 7 Septembre, Fauchon éclaire la rentrée par sa fameuse Eclair Week, où 28 éclairs différents de leur collection seront en vente au prix de 7 euros. La nouveauté cette année est la commercialisation à Paris, Place de la Madeleine de deux éclairs exclusivement vendus au Japon et trois autres du Moyen Orient.

J'ai eu la chance d'en goûter quatre en "préview". Ils sont toujours aussi beaux et élégants, parfaitement finis avec précision.



crédit photo: LiliBox-www.lafoodbox.com


 Les éclairs japonais sont parés d'une coque croquante de chocolat blanc imprimées pour l'un à l'effigie du Mont Fuji (Hokusai) et l'autre de l’emblème du poisson pour la fête des enfants(Konoibori). La crème à la vanille est dense car enrichie de beurre demi-sel de l'Ile de Ré pour l'un, tandis que l'autre la légèreté est de mise avec une crème aérienne, dans laquelle des petits morceaux de fraises, viennent donner un peu de fraicheur. L'idéal aurait été encore plus de fraises pour un résultat plus fruité et acidulé.


L’éclair "1001Nuits" va plutôt emmener vos sens vers la volupté et la douceur de la pâte de dattes, mêlée à une crème vanille légère. Le fondant est assez sucré et enveloppe vos papilles immédiatement d'un voile réconfortant.


Mais mon vrai coup de cœur est l’éclair déguisé en religieuse avec sa bi-couche de crème vanille et chocolat noir qui entremêlent la douceur et la force. Le mini éclair posé avec délicatesse sur le dessus et paré tel un cou de femme en fait un vrai bijou à croquer sans limite. J'en redemande !



Il vous reste maintenant 24 autres saveurs à découvrir par vous même.
Bonne dégustation !




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