29 janvier 2014

Allons au Ciel (patisserie) ce soir !


Jusqu'à maintenant, Ciel Patisserie evoquait les nuageux et delicieux AngelCakes à deguster avec un excellent thé vert l'apres-midi. Mais à partir de debut fevrier, Ciel s'animera le soir dès 19 heures pour prendre un tout autre visage, moins girlie, moins sucré.   





Pour l'apéritif ou un "before" on pourra déguster des fingerfood (foie gras, thon rouge, legumes en pickle, jambon iberique et pâte de campagne) signés par le chef du restaurant Sola, Hiroki Yoshitake. Ils sont à grignoter avec une coupe de l'excellent champagne Delamotte blanc de blancs (frais, rond et doux) et à poursuivre avec les amusantes bouchées Mini Toad au Chocolat, Yuzu et Matcha qui ne seront que des pretextes pour se divertir les papilles avec le somptueux cocktail evolutif en trois temps (Yuzu-shu, Umé-shu, Hibiki 12 ans d'age et Drambuie).
Les creations sucrées reviennent à Hironobu Fukano, le patissier du restaurant Sola.







Cela laisse un peu sur sa faim, car les portions sont minimalistes mais le gôut et la qualité des produits sont  là. J'ai juste regretté qu'ils soient presentés sur de simples craquottes, ce qui enlève un peu de prestance. Ma preference va au foie gras fondant avec purée de pommes cuites au four et au Thon rouge avec tige de wasabi frais. 
Pour le sucré, un vrai bonus pour le Yuzu (frais, fruité et juste acide) et le Chocolat avec son petit coté salé.

  L'offre des alcools est allechante et la dose servie est peut etre un peu trop importante par rapport  au volume des  grignotages. Mais il faut savoir déguster lentement !





Parlons prix ...
l'assiette des 5 fingerfood, 10 euros. sa coupe de champagne, 10 euros  (en fevrier)
Les 3 mini Toad, 6 euros et le cocktail, 10 euros



En pratique:

Patisserie Ciel 
3 rue Monge, 75005 Paris
Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...