24 mai 2014

La collection estivale 2014 des Fées Pâtissières est à découvrir !



Lors d'une garden party très réussie au cœur d'un jardin parisien insoupçonné,
les Fées Pâtissières ont dévoilées leur nouvelle collection estivale.

Elle avaient convoquées Alice au Pays des merveilles pour charmer nos palais et nos yeux de leurs nouveautés toujours aussi somptueuses dans leur écrin plissé.


crédit photo: Lilibox_2014

Beaucoup de fraicheur et d'acidulé dans les saveurs proposées cet été, avec du yuzu, de la mangue, de la passion, de la framboise ou du pamplemousse, mais aussi un voyage floral très agréable et envoûtant avec la rose et le jasmin. 

Le génie du pâtissier Eddie Benghanem (qui se cache derrière les Fées) est d'avoir su magnifier et concentrer en une bouchée la quintessence des pâtisseries classiques comme le Baba ou le Saint Honoré, dans un vent de modernité.


crédit photo: Lilibox_2014

Fée Saint Honoré Banane, Fée Guimauve Mangue Yuzu, 
Fée Saint Honoré Rose, Fée Meringue exotique.




crédit photo: Lilibox_2014

La Fée Baba (citronnelle et menthe fraîche, gelée de pèches blanches,
 caramel fruits rouges)

Idéal pour donner "le rose aux joues" à une fille !




 crédit photo: les fées pâtissières

  La Fée Religieuse Passion Framboises qui donne des envies de mariage et de déclaration d'amour par son aspect très pur, sa couleur rose dragée, sans oublier l'intensité des goûts.





crédit photo: Lilibox_2014

La Fée Tarte au Chocolat Praliné, car il n'y a pas de saison pour assouvir une envie soudaine de chocolat qui croustille et qui pétille !



***


Mais la vraie nouveauté de cet été sera la "Fée Glacée", réalisée à la minute et selon vos désirs les plus fous pour retrouver le goût de jouer avec la nourriture.

Imaginez  un bâtonnet où vient se poser une demi sphère de crème glacée (vanille, chocolat, fleurs ou agrumes) scellée à une jolie meringue dodue et fondante (framboise, dragées, noix de coco, chocolat, noisettes...) par le fameux caramel d'Eddie Benghanem (fleur de sel, fruits rouges, exotique ou chocolat) !


Une petite gourmandise qui risque de devenir rapidement addictive !

























crédit photo: Lilibox_2014



En Pratique:

21 rue Rambuteau-75004 Paris
Tel 01 42 77 42 15
ouvert du mardi au dimanche de 11 heures à 20 heures.
-les fées pâtissières, 3.80 euros
-les fées glacées, 2.80 euros







Rendez-vous sur Hellocoton !

8 mai 2014

En Mai, Fauchon is So Fraise !


Le mois de Mai est le mois de la Fraise !

Fauchon depuis 4 ans, met à l'honneur ce joli fruit rouge à la fois dans ses pâtisseries mais aussi dans des créations salées, notamment dans une association étonnante avec le foie gras qui est à découvrir.
Mais pour l'heure, je vais vous parler de ma dégustation de deux nouveautés pâtissières centrées autour de la ....Fraise !




photo: (C) LiLiBox-2014


Un Éclair So Fraise, avec une pâte à chou croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie d'une crème légère bien fruitée et acidulée, recouvert par un adorable "fondant" qui reproduit à s'y méprendre la peau de la fraise. Mais attention il s'agit d'une fine couche de pâte d'amandes subtile en saveur, agrémentée de petites graines de sésame blanc pour le trompe l'oeil.

Remarquable ! 








                                                                               photo: (C) LiLiBox-2014


Le MilleFeuille  quant à lui est l'oeuvre d'un architecte de la pâtisserie, avec ses lignes de pâte feuilletée craquante alignées, ses couches rectilignes de fromage blanc à peine sucré, ses étages de gelée de fraises, ses fenêtres bien rangées de morceaux de fraises fraîches et rhubarbe à peine compotée.
On ose à peine y croquer dedans tant le résultat visuel est parfait, mais on s'y laisse prendre et dès la première bouchée, on a vite envie d'y revenir tant c'est léger, croquant, fruité et agréable en bouche.
Les becs sucrés seront un peu frustrés car seule la première couche de feuilletage est bien caramélisée, donc cela peut donner envie d'un peu plus de sucre en bouche.


Il vous reste (et à moi aussi d'ailleurs), le plaisir de découvrir les deux autres créations fraisières, soit le Macaron Fraise-Yuzu (et je sens qu'il va y avoir de l'acidulé pour mon grand bonheur) et le Carrément Fraise (entremet Fraise-Vanille Bourbon).





                                             Bonne dégustation !
(disponible jusqu'au 10 Juin)







Rendez-vous sur Hellocoton !

2 mai 2014

Gâteaux Thoumieux en une Tarte Fraises et Rhubarbe !


Que rêvez de mieux que des fraises et de la rhubarbe pour une Tarte ?

Jean François Piège  et son chef pâtissier Ludovic Chaussard offrent aux clients de  "Gâteaux Thoumieux"  le plaisir de croquer dans une tarte façon sablé croquant mais pas trop, recouvert généreusement et avec habilité de plantureuses fraises fruitées et de tronçons de rhubarbe rougies dans une infusion douce de jus de fraises; le tout est intiment lié par une astucieuse gelée de thym citron, ni cassante, ni trop souple, agrémentée de bouchées de streusel d'amandes croquantes. Le résultat est frais, juteux, très agréable, léger en sucre tout en restant gourmand.




photo: (C) LiLiBox-2014
non libre de droits



Cette tarte est la vraie starlette de la saison pâtissière été 2014 !



Si vous voulez la reproduire chez vous, et bien suivez le lien chez Jack & Walter, alias "Nos bonnes tables".





ღ Gâteaux Thoumieux
58 rue Saint Dominique
75007 Paris
Fermé le mardi
10 heures-19 heures en semaine
8 heures 30-14 heures le dimanche








Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...