25 janvier 2015

Gâteau au chocolat & huile d'olive de Trish Deseine


" Et mourir de plaisir ! "

La recette du gâteau du jour est issue de ce livre de Trish Deseine, qui nous promet l'extase dès la première bouchée pour un minimum d'effort.
Le pari est tenu à condition d'ouvrir son esprit à l'huile d'olive dans une préparation sucrée, de bien choisir la qualité de ses ingrédients et d'opter pour une cuisson douce pour ne pas heurter le chocolat.
Ne soyez pas conventionnel et le bonheur sera bien là, au bout des 25 minutes d'attente ... (interminable). 





Gâteau au chocolat, huile d'olive et noisette grillée


Ingrédients *

150 g de chocolat noir 70%
60 ml d'huile d'olive douce
3 oeufs
75 g de cassonade douce
125 g de poudre de noisette grillée
fleur de sel





* Recette *

Préchauffer le four à 160 degrés
Casser les oeufs entiers dans une jatte
Rajouter le sucre cassonade et battre au fouet jusqu'à obtenir un résultat mousseux et doublé de volume.
Rajouter la poudre de noisettes grillées, la fleur de sel et bien mélanger.
dans une petite casserole faire fondre très doucement au bain marie les carreaux de chocolat en remuant tout le temps avec une maryse en silicone.
Le chocolat ne doit pas attacher au fond de la casserole.
Rajouter hors du feu les 60 ml d'huile d'olive et bien mêler les deux ingrédients.
Verser ce mélange dans la première jatte et mélanger à la maryse.
Verser la pâte dans un moule rond ou long de 20 cm au préalablement beurré.
Enfourner pour 25 à 30 minutes selon le four, en hésitant pas à le couvrir à mi cuisson d'une feuille de papier parchemin.
Le centre du gâteau doit être très souple mais non collant.
laisser refroidir avant dégustation. 



* NB *

(la recette initiale contient de la poudre d'amandes blanche et du sucre raffiné)





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