BISCUITS POUR L' APERITIF

Voici une recette très simple et goûteuse de biscuit apéritif maison .
J'ai choisi les graines de nigelles pour leur coté poivré et croquant .
La curcuma rajoute outre la couleur (qui ne se voit pas sur mes photos prises à l'heure crépusculaire de .... l'apéritif !) mais aussi son parfum subtil .
Ces biscuits entièrement à l'huile d'olive se conservent très bien dans une boite hermétique (sauf si ils sont littéralement dévorés en un clin d'oeil).
Vous pouvez varier les plaisirs à l'infini avec des graines de sésame doré ou noir , des graines de carvi , de fenouil , d'anis , du cumin , du paprika fumé, du sel de guérande ....




Ingrédients :

250 g de farine (ici T65 bio)
2 càc rases de levure chimique
80 ml d'eau tiède (cela dépend de votre farine et de sa qualité d'absorption)
4 càs d'huile d'olive extra vierge fruitée
2 pincées de sel
2 càc de graines de nigelle
1 càc de poudre de curcuma





Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés
Mélanger entre eux tous les ingrédients secs .
Verser petit à petit l'eau tiède dans le mélange sec pour obtenir une pâte souple et non collante
Verser une à une les cuillerées d'huile d'olive pour bien les intégrer à la pâte .
Pétrir pendant 5 minutes pour bien lisser la pâte et l'assouplir davantage
Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 mm
Découper des carrés ou des formes à l'emporte pièce
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les biscuits soient croquants
Laisser refroidir avant de déguster .


Si vous voulez d' autres recettes avec des graines de nigelle :

Tajine de poulet aux graines de nigelle

Velouté de betteraves aux 2 cumins