Gateau au cacao léger... léger ...

Je continue sur ma lancée des desserts post agapes
légers, peu calorique et bons!
Un gâteau au cacao sans aucun gramme de cholestérol.
Donc sans beurre, ni jaune d'œuf,
mais un gâteau quand même.

De quoi assouvir une petite envie chocolatée,
sans se préoccuper des calories.





pour 3 mini-cocottes en verre (10 cm de diamètre)



4 blancs d'œufs
100 g de sucre glace
70 g de farine blanche
30 g de cacao peu sucré
1 càc bombée de levure
1 càc de café lyophilisé

Recette

Battre les blancs en neige fermement
Rajouter le sucre glace et la levure
Bien mélanger
Tamiser le cacao et la farine au dessus de la jatte
Mélanger à la maryse délicatement
Incorporer le café lyophilisé.
Beurrer avec légèreté les moules
Verser la pâte et enfourner à 165 degrés pour 20 -25 minutes.





Petite astuce

Je fais mon sucre glace au blender
en mixant finement du sucre de canne fin et bio.
Comme cela je suis sure qu'il n'y a pas d'amidon dedans, ni silice!
On peut l'aromatiser avec des épices, de la vanille ou des violettes cristallisées.