18 juin 2007

EN ATTENDANT LE COURSIER ....

En attendant le coursier, pour de nouveau remplir mon réfrigérateur, mon jeu et mon challenge préférés sont d'essayer de faire une entrée, un amuse bouche ou un accompagnement avec ce qui peut rester des précédentes courses .
Au départ, l'aspect du frigo est peu engageant, un peu comme une route après le passage d'un marathon. Un légume par là, un yaourt esseulé de l'autre, la fin d'une bouteille de jus de fruit, des morceaux de fromage moribonds, des herbes presque fraîches, un oeuf sans son nid.

C'est à pleurer !
Mais le phénix renaît toujours de ses cendres !

Avec un peu d'imagination, je fais place nette en donnant la plus belle mort à ces aliments orphelins.Tous seuls, vous êtes vilains mais bien associés , vous voila superbes !
C'est parfois réussi mais des fois, j'ai droit au magnifique "c'est quoi cela ????"

Peut être que je devrai arrêter de jouer en attendant le coursier ...







TARTARE VÉGÉTARIEN




chez le maraîcher :

1 avocat mur type

une poignée de persil plat et de coriandre
1 oignon nouveau
1/2 gousse d'ail
1 petite botte de radis
1 citron vert



Chez l'épicier :

fromage blanc 20 pour cent de matières grasses

sel









Dans votre cuisine :

Peler et enlever le noyau de l'avocat

L'écraser fortement à la fourchette avec le jus de citron vert pour le rendre presque liquide
Rajouter 3 càs de fromage blanc (si possible égoutté)
Bien mélanger
Ciseler grossièrement les herbes et couper l'oignon et l'ail très finement
Couper les radis en 9
Incorporer les herbes, l'oignon et les dés de radis
Saler, poivrer éventuellement
Remplir un emporte pièce de la préparation et garder au frais 2 heures.
Le fromage blanc va continuer de s'égoutter , donc penser à retirer le petit lait avant de servir.



J'ai servi cette préparation avec des keftas de bœuf aux herbes dans une petite sauce à la tomate fraîche et des fèves nouvelles.
Elle apportait une petite note de fraicheur et de piquant.





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9 commentaires:

bcommebon a dit…

Et bien moi des restes comme ça me vont bien ! et je prends aussi les keftas qui vont avec…

Mamina a dit…

L'imagination donne souvent des résultats superbes. L'avocat mûr associé au croquant du radis et au parfum des herbes... je veux bien regarder ce qui reste dans mon frigo.

Lauriana a dit…

Ben dis donc, tu as la dose d'imagination et de talent nécessaires pour transformer des restes en un petit met bien appétissant!

charl a dit…

Bonne idée, bonne association !

Olivier a dit…

Ici "la voix du légume"...(pom,pom,pom,pom)...Les légumes parlent aux légumes...(pom,pom,pom,pom)...Il est temps de former un grand syndicat des légumes en fin de vie...(pom,pom,pom,pom) Notre première et unique revendication étant de finir dans le réfrigérateur de LILI63...Sans ça point de salut...(pour la musique, c'est soit l'Internationale, soit la Marseillaise qui doivent se mettre en route à la fin de ce commentaire...)

lili63 a dit…

Merci Olivier pour cet intermède musical !
J'aurai peut etre proposé la Marche funèbre ...

caroline a dit…

génial j'adore cette idée végétarienne !
merci

M'dam Rose d'Am a dit…

Très jolie photo et une recette que je peux faire dès midi! Merci.

LILIBOX a dit…

comme le temps passe ...je devrais refaire cette recette!

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