7 décembre 2009

Le Passage de Senderens - Paris


Il est des endroits où l'on se sent d'emblée initié!
Réservation obligatoire
Entrée non pas par le restaurant gastronomique
mais par le passage de la Madeleine, suranné et tranquille
On sonne à la porte vitrée, façon maison close.
On délivre son nom et ...




Voix masculine à l'interphone
Rampe rouge de l'escalier en colimaçon
Ambiance japonisante avec bambous et vitraux floraux
Une salle donnant sur une unique fenêtre coté place
une autre en L, coté bar plus intime, voire sombre
Murs recouverts de feuilles d'or pour une ambiance chaleureuse
Alcôves de bois de 2 ou 4 couverts ou table de deux près du bar
Tables en corian blanc et lustres de plexiglass gravés
Musique jazzy et service masculin, rapide et enchainé.


Le Passage
9 place de la Madeleine
75008 Paris
Tél : 01 42 65 56 66
Métro : Madeleine
Tarifs : menu 34 € ou carte
Capacité : 35 couverts




Le chef, Jérôme Banctel, ancien de l'Ambroisie et du Crillon
exécute une cuisine empreinte de l'expérience du maitre Senderens
toute en rondeur et réconfort avec des produits
sélectionnés, rigoureux, ayant fait leurs preuves.

Dans le menu que nous avons choisi, pas d'excentricité,
ni d'éclatement de saveurs, mais du très bien fait, de l'équilibré.
Comme la sensation si agréable de retrouver un ami de longue date,
après une longue séparation, sans avoir besoin de raconter toute sa vie!

Les portions ne sont pas gargantuesques, féminines (sic)
mais cela est un bon plan pour accéder à la cuisine de Senderens,
sans se ruiner et dans un cadre décontracté.


Bref, un excellent rapport qualité-prix !




MENU du 4 Décembre 2009


Velouté de Champignons au foie gras

Rascasse sur embeurrée de chou blanc et espuma de citron

Veau de lait fondant sur polenta crémeuse et sa salade mêlée

Baba aux agrumes frais et oranges confites

Mini financiers à la pistache et griotte

Café


Le veau de lait, élevé sous la mère du Limousin:
provient d'un des meilleurs bouchers de Paris
Hugo Desnoyers
Régalez vous
45 rue Boulard-Paris 14 ème



Le vin:
Verre de Bourgogne aligoté
Domaine Lucien Muzard
2007
Arôme de citron, de fraicheur
Franc et rond



Conclusion:
J'y retournerai volontiers ...
Voir d'en faire ma cantine chic!
Prochaine étape,
allez vers d'autres plats plus aventureux
dans la carte.






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8 commentaires:

Foodie Froggy a dit…

Ben voilà, comme d'hab je vais te piquer tes photos, car les miennes : beurk !!
Biz,
Anne

LILIBOX a dit…

les photos des plats sont loin d'être parfaites, car on ne fait pas de miracles dans la pénombre.
Sers toi ma froggy, tu es chez toi, ici dans la Box.
J'ai adoré ce déjeuner très cool!
Au prochain.

chapot a dit…

Quel chance tu as, j'y suis allée une fois mais il y a tellement longtemps et pourtant toujours dans ma mémoire

LILIBOX a dit…

@ Chapot
Je pense que tu parles du temps où il n'y avait que le restaurant gastro qui maintenant est redevenu sans étoile par la volonté de Senderens.
Ce ci dit , le savoir faire ne se perd pas en rendant ses étoiles!!!

Anonyme a dit…

Bonsoir
Je suis une fervente admiratrice de votre blog et j'ai été très touchée ce soir en voyant cité l'un de nos vins. Je serai ravie de vous accueillir au Domaine si vous avez l'occasion de passer en Bourgogne.
Cordialement.
Michèle MUZARD

LILIBOX a dit…

Ce fut réellement un plaisir de découvrir et déguster l'un de vos vins.
Je l'ai même recommandé autour de moi.
j'ai apprécié ses arômes d'agrumes, son acidité équilibré et sa rondeur en même temps.
Cela sera avec joie de vous rendre visite, si mes pas me dirigent en Bourgogne.

Eliz a dit…

comme j'aime découvrir ces belles adresses!

Foodista a dit…

Cela me rappelle quelques bons souvenirs du même lieu !!!
http://foodista-en-ville.over-blog.com/article-le-passage-restaurant-senderens-bis-a-paris-38955232.html
Un vrai régal, tout en raffinement !

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