18 octobre 2010

Chocolat Baccello à trancher !


Attention dans quelques secondes...
Vous allez hurler ... J'EN VEUX !













Le sujet du jour, il est beau, il est bon,
bien stylé et surtout chocolaté !





Qui ?

le Baccello, barre chocolatée artisanale à trancher
Petite tranche pour tester, grosse tranche pour le café,
trois jolies tranches pour partager ... et le reste à croquer.




Par qui ?

Raphael Bembaron
est italo-français,
dont la famille d'origine livournaise a émigré en Tunisie.
Il a débuté comme commis chez Lucas Carton (Senderens)
puis qui a fait ses classes en Italie, pour revenir à Paris ouvrir son restaurant
bio et italien "Il Baccello" dans le 17ème arrt (qui est maintenant fermé).
Vous pouvez en ce moment le rencontrer aux ateliers culinaires d'Art Home.





Et la petite histoire ?

Le grand père de Raphael était un artisan chocolatier-confiseur à Tunis,
réputé et apprécié pour ses "saucissons " au chocolat.
Raphael a repris le flambeau et perpétué l'histoire familiale
en modernisant la recette et le design du produit.





Le produit ?

Que des ingrédients de qualité, du chocolat noir 44%,
du gianduja, parfois du chocolat blanc
avec des amandes Valencia, des noisettes du Piémont,
des pignons, des pistaches, du gingembre confit, des poires séchées, ...
de l'extrait naturel de vanille et en émulsifiant de la lécithine de soja.

La barre, 125 g , entre 9 et 10 euros selon les ingrédients.
en vente à Paris dans les épiceries fines et la grande épicerie de Paris.
Liste des points de vente sur le site Baccello.fr




Et mon testing ?

Joli emballage cristal sur fond doré, pour offrir c'est parfait!
Taille idéale pour une consommation d'un jour à trois !
Vous ne pouvez pas en faire des un peu plus long, Raphael ?
Facile à couper avec un couteau bien aiguisé,
pour faire des tranches présentables.
Le chocolat n'est pas trop sucré, la coque est juste craquante
et l'intérieur fondant. Le meilleur est pour la fin avec le bon gout torréfié
des amandes et des noisettes.

Je veux tester les autres parfums !





Et le petit plus ?

Démonstration-Dégustation à la Grande Épicerie de Paris,
avec le Chef-chocolatier (himself) le 27 Novembre et le 19 Décembre.

Il est egalement jury d'un concours de recettes sur le chocolat
organisé par le site Madame bien Être.







Rendez-vous sur Hellocoton !

6 commentaires:

Sophie a dit…

Terriblement tentant...

LILIBOX a dit…

c'est exactement cela !

Dominique a dit…

Je suis à Paris mardi... je vais essayer d'en trouver une pour goûter... tu as raison, c'est trop tentant! Pourvu qu'elle tienne un peu plus que le temps de trajet retour en TGV!

LILIBOX a dit…

sur son site, tu as tous les points de vente!
tu ne restes que Mardi ? (@ Dominique)

Dominique a dit…

Eh oui, je ne viens que pour la journée... j'ai un entretien avec un cabinet de recrutement le matin, mais j'ai du temps l'après-midi si tu veux! (je ne repars qu'à 20H)

Vi a dit…

J'en veueueueueux!

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