29 mai 2012

Semilla, le néo bistrot parisien à l'anglo-saxonne !


Quand un duo fonctionne, pourquoi en changer ?

 L'américain Juan Sanchez et le néo zélandais Drew Harré, déjà heureux propriétaires dans la même rue de Seine, de Fish et Cosi ont juste enjambé 
la chaussée pour ouvrir leur dernière création, Semilla ou la nouvelle petite graine de néo-bistrot parisien en se payant le luxe d'embaucher
 un Chef, MOF 2011, Eric Trochon, sorti de l’École Ferrandi.

Curieuse de cette association, j'ai moi aussi enjambé la Seine 
 pour aller voir avec mes papilles de quoi il en retournait !





Pas d'enseigne au fronton, une devanture en petits carreaux vitrés old fashion, une salle toute en longueur où l'oeil est accroché directement au fond de la pièce par une superbe cuisine largement ouverte, ultra professionnelle toute en inox, Thermomix et Pacojet en exposition frontale, le tout contrastant avec la décoration hétéroclite  de la pièce, alliant 
du néo-industriel à des tables de bistrots, des chaises en bois,
 briques au mur sur un petit air de pas fini.

Difficile de déterminer un style à la décoration choisie !

L’accueil et le service sont fluides, décontractés et patients.
L'ambiance sonore est très anglo-saxonne, avec un taux de décibels
 assez élevé qui fait caisse de résonance sur le plafond trop bas.





Fidèle à mon habitude, Semilla comme bien d'autres a été testé
 au déjeuner avec sa formule !

19 euros pour trois entrées sans choix et un plat parmi les trois proposés,
 un carné, un de poisson et un végétarien.
Bien pensé pour pouvoir contenter tous types de clientèles !

Les desserts et les fromages ont été mis à part, 8 euros à la carte 
et leur prix au premier abord me parait cher,en contrepartie des 19 euros 
du reste de la formule mais cela vous laisse libre d’être gourmand ou non !





Trio d'entrées en mini portions ....
Soupe tiède (dommage) de brocolis qui rendait un peu ecoeurante
 l'excès de crème liquide
Carpaccio de boeuf honnête mais pas assez "relevé"
Sablé aux noix agréable en texture 

L'ensemble est "gentil" mais j'en attendais mieux et plus travaillé 
...peut être un peu trop "comme à la maison"  pour un restaurant !





En plat le choix ce jour là se faisait entre une morue fraîche à la parfaite cuisson, sur un lit d'endives légèrement braisées, condiment de citron et fruit de la passion qui rafraîchissait le plat avec un petit plus d'acidité ...voire trop d'acidité selon les palais ! et d'un autre coté, le rôti de porc en très fines tranches agréables, en cuisson presque rosée, sur une onctueuse polenta bien travaillée et un jus généreux.





Un des meilleurs moments de ce déjeuner fut le dessert, par la qualité de sa réalisation, le choix des produits, le coté gourmand à l'oeil et aux papilles !
L'ensemble des desserts joue dans la cour des valeurs sûres 
mais parfaitement exécutés.

Sablé friable, crème légère à la vanille, fraises fraîches 
et coulis de fraises un peu sucré et acidulé
Crémeux (et onctueux) de chocolat, confit de kumquats 
et streusel chocolat pour le croquant.



En Pratique:

Semilla


54 rue de Seine 75006 Paris 
 Tél: +33 1 43 54 34 50
Métro : Mabillon
Formule déjeuner 19 euros-Dessert 8 euros Carte 30-50 euros.
dans l'après-midi , plateaux de fromages et charcuterie.
Ouvert tous les jours 






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7 commentaires:

lustine a dit…

vous avez du cvous régaler!

Sha a dit…

Faillit réserver ce resto, il était dans mon top 5!
Pourquoi? 3 mini entrées, choix entre 3 plats principaux et desserts tous très tentants + Demi assiettes possibles.
Les critiques lues étaient majoritairement positives. Mais à la vue de ton expérience, je ne regrette pas d'avoir réservé Septime! A confirmer :)!

LILIBOX a dit…

je prefere de loin Septime, cuisine plus precise, plus inventive, limpide et plus "moderne" ...sans parler du lieu qui est beau !

Sha a dit…

Merci!

Laurent [alias Monsieur Poulet] a dit…

J'ai l'impression que tout n'est pas fini... Les trois petites entrées, pourquoi ? Je n'en veux qu'une, bonne. Je veux de l'audace, de la surprise... La morue était bonne, mais endives et citron, amer, amer... Dessert simple mais bien réalisé. En ai-je gardé un souvenir mémorable ? Non...

melopapilles a dit…

moi qui suis plus salé que sucré, ce sont en effet les desserts qui m'attirent le plus dans ce que tu montres

100driiine a dit…

Bon ben je vais rester sur ma prochaine découverte : septime ^^
mais merci pour le test :)

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