Le pourpier entre ombre et lumière

Un fond de papier ... couleur noire
De la lumière naturelle
Une feuille de pourpier toute simple.

La nature est simplement belle et bonne ...

Une Salade de Pourpier & Kaki pour les papilles ...

Salade Bio-Bon de Pourpier & Kaki

L'avantage de faire son marché de fruits et légumes
3 fois par semaine, (et en bio)
c'est de pouvoir coller au plus près de l'offre de saison
mais aussi de faire des associations auxquelles,
à priori on n'aurait pas pensé d'emblée.

Alors quand du pourpier de l'Oise à feuilles fines,
des champignons de Paris couleur café,
un kaki orange bien mûr et du persil plat,
se retrouvent en vrac dans un sac de courses en tissu,
ils ne peuvent donner que le meilleur d'eux mêmes
dans une salade improvisée et fraiche.

Salade Bio-Bon de Pourpier & Kaki

pour deux personnes

4 poignées de pourpier
250 g de champignons de Paris
1 kaki
1 grosse échalote
10 g de persil plat
sel, poivre
huile d'olive, citron




Hacher l'échalote
Couper les champignons en 2 ou 4
Verser de l'huile d'olive dans une poêle
Verser les champignons et l'échalote
ne pas saler et mélanger le moins possible
pour faire rôtir les légumes
en fin de cuisson, rajouter le persil ciselé
saler et poivrer.
Couper le kaki en petits dés avec la peau
Dresser le pourpier dans les assiettes
Verser les champignons, puis le kaki
Un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel
Poivrer et un filet de jus de citron.


Et voila, c'est fini!





Des photos et des infos sur le Kaki, clic clic clic

et des photos du pourpier....