1 janvier 2007

CHIC- ISSIMES DE DINDE




La dinde prend sa revanche !!



Chic - issimes de Dinde


Ingrédients : pour 2 hype(s) de chez hype

2 escalopes de dinde très fines de 130 g chacune
75 g de noisettes entières
Parmesan à découper en longues et fines lamelles
6 à 8 tranches fines de Speck
Huile d’olive
Beurre
2 càs de sauce soja
1 càs de miel
1 càs de sirop d’érable
4 branches de romarin frais
4 piques en bois
Sel, poivre



Recette :

Concasser grossièrement les noisettes et les faire rôtir brièvement
Aplatir les escalopes au rouleau et les couper en 2
Saler légèrement
Bien poivrer
Déposer une couche de noisettes
Déposer des lamelles de parmesan, puis les tranches de Speck
Rouler intimement le tout autour de la branche de romarin
Fermer avec un pique en bois humidifié
Mettre dans une poêle l’huile et le beurre
Faire dorer les chic -issimes
Dans une casserole en fonte, faire fondre le miel,
le sirop d’érable et la sauce soja jusqu’à caramélisation liquide
Quand les chic - issimes sont cuits, les badigeonner au pinceau
avec la sauce caramélisée
Puis les rouler dans le reste de noisettes concassées.
Pour déguster il suffit de retirer la pique et la branche de romarin
qui laissera son arôme à l’intérieur .




Variations :


Vous pouvez également rajouter une couche de pousses d’épinards frais
pour un coté frais et vert ou bien utiliser un fromage plus fondant
et plus fort comme du gorgonzola mascarponé .
Cette recette peut egalement faite avec de l'escalope de veau ou de poulet,
à condition de bien aplatir la viande au préalable

A servir avec un mesclun assaisonné au citron et huile d’olive.
ou bien un bel écrasé de pommes de terre maison.


Retrouvez ma recette ici!







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4 commentaires:

La maisonnette de Barbichounette a dit…

Très chic !!!
Une très bonne année !!!!
Que tes voeux se réalisent !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Mamina a dit…

Chic, indéniablement et bon sans conteste je pense.

lili63 a dit…

tu as raison mamina, le beau ne doit pas faire oublier le bon.

bernie a dit…

Une superbe photo comme d'habitude !

Il faudra expliquer comment tu fais.

Bravo , ça donne envie !

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