21 avril 2007

HOT MANGO de la PASSION



Cette recette légèrement modifiée (moins de sucre, plus de passion) provient du supplément cuisine et weekend de Figaro Madame sur le thème des épices .
Cet opus coûte 8.30 euros et reprend des recettes oubliées d'anciens numéros de Figaro Madame avec chaque semaine un thème différent .

Les recettes sont classées en 4 situations:

Tous les jours

Entre amis

Comme un dimanche

C'est le moi le chef (qui rapportent des recettes de chefs étoilés)

A la fin de la collection , 32 livres seront sortis .
Pas de panique si vous les avez ratés , il est toujours possible de les acquérir sur le net à l'adresse du Figaro.fr/macuisine.

Bon j'arrête là ma pub gratuite !
Ce n'est pas parce que la Food Box a été "coupdecoeurisée" par le Figaro en son temps qu'elle doit perdre sa dignité!!
Je tourne ma cape-tablier avec prestance et je rentre dans ma cuisine ...






HOT MANGO de la PASSION

Ingrédients:

2 belles mangues
5 fruits de la passion
10 cl d'eau
3 càs de sucre
1 gousse de vanille
5 à 6 càs de gingembre confit coupés en lamelles
Le jus d'un demi citron

Recette:

Préparer un sirop léger avec l'eau , le sucre , le jus de citron et la gousse de vanille fendue
Verser le gingembre et la pulpe des fruits de la passion
Continuer la cuisson 1 à 2 minutes , le temps que le sucre qui enrobe le gingembre confit fonde
Découper la mangue pelée en cubes
Verser le sirop sur la mangue en retirant la gousse de vanille
Réserver au frais
Avant de servir, rajouter de la pulpe de fruit de la passion fraîche pour intensifier l'acidité du dessert


Le gingembre confit et infusé dans le sirop va perdre légèrement de sa force piquante sans perdre son arôme .

PS :
si vous avez acquis d'autres livres de la même collection , dites moi ce que vous en avez pensé et si vous les recommanderiez (?)

Rendez-vous sur Hellocoton !

8 commentaires:

valerie la gourmande bleue a dit…

Ces petits livres sont très bien je les prends tous les week end et compte tenu de leur succès ils ont prolongé la série, elle est superbe ta recette

Labyrinthe a dit…

Tiens j'ai demandé à ma grand mère de m'acheter celui sur les épices aussi mais bon pour l'instant elle est en Bretagne donc je dois encore un peu patienter pour le récupérer. J'ai aussi celui sur le riz et le chocolat.
En tout cas super recette et magnifique présentation :)

Choupette a dit…

J'ai pris la collection depuis le début mais pour ma part je suis plutôt déçue car étant abonnée ils se contentent de reprendre les recettes déjà publiées et j'avais déjà mis dans mes classeurs les recettes qui m'intéressaient. Et beaucoup de recettes sont quand même très minimalistes.

Lisanka a dit…

C'est une belle idée. J'aime beaucoup l'association des couleurs dans ta verrine!

Sophie a dit…

Je n'en ai aucun exemplaire, donc pas d'avis.
D'enfer ta recette, les couleurs sont superbes.

Rose a dit…

Bonjour Lili. J'adore cette recette tres raffraichissante et la photo avec l'ombre...SUBLIME!!

Hélène (Cannes) a dit…

Je ne les ai pas achetés, ces petits livres, mais en voyant ta recette, je commence à regretter !
Bises
et bon dimanche
Hélène

cuisineplurielle a dit…

superbe photo et ce qu'il y a dans le verre n'a pas l'air mal non plus

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