17 juillet 2007

OBSESSION CULINAIRE

Je me demande si je ne serai pas devenue T.O.C- ée ?

Il n'est pas rare de me voir écouter en boucle le même aria d'opéra (Pur ti miro de Monteverdi par exemple, comme en ce moment ) , le même air de blues ou de jazz vocal pendant des heures sans m'en rendre compte .
Du coup je connais par coeur des centaines de chansons ou d'air en entier !

Je suis une addict des destinations de vacances à répétition sans me lasser, même si cela fait moins d'un an que j'en reviens .
Je me lève un matin et cela devient urgent ,vital de me replonger dans l'ambiance de tel ou tel endroit de la Terre.
Mais comme je ne peux m'y rendre tout de suite , l'envie urgente est différée à deux mois plus tard et un fois sur place,parfois l'envie n'est plus la du tout !
Compliqué tout cela ...

Il m'est arrivé de commencer par hasard un livre et de dévorer presque tous les titres du même auteur de façon addictive et ordonnée.
Et puis tout d'un coup, c'est l'overdose et aux oubliettes du passé , l'auteur adoré !

En cuisine , c'est un peu la même chose .
Je peux refaire le même plat à quelques variantes près plusieurs semaines de suite .
Ce qui donna dans l'ordre chronologique pasta à la carbonara dans les années 80, puis ce fut blanquette de veau puis gratin dauphinois en passant par le fameux chili des années 90 , sans oublier le carpaccio de boeuf sous toutes ses formes , puis les papillotes de tout et n'importe quoi, les daurades au four et ainsi de suite ...
La cuisine thaïlandaise m'est devenue indispensable depuis quelques mois et dès que je le peux , je me fais un petit plat acidulé et piquant ... quitte à lasser mon entourage.
Oui mais quoi de meilleur qu'un bol de soupe acidulée au lait de coco, crevettes et citron vert !







SOUPE THAÏE AUX CREVETTES ET LAIT DE COCO


Ingrédients:
pour 3 personnes

8 crevettes par personne
1 brique de lait de coco (200 ml)
1 pouce de gingembre
1 oignon nouveau
1 petite échalote
4 feuilles de citronnier
le jus d'un citron vert ( ou une pointe de càc de tamarin et le jus d'un demi citron vert)
2 à 3 têtes de coriandre longue (clic pour voir ce que c'est)
quelques feuilles de basilic européen ou thai si vous en trouvez
pour la touche finale , le zeste de citron vert
sauce poisson ( au goût )
sel
eau





Dans un blender , mixer longuement l'oignon, l'échalote, l tète de coriandre longue, le gingembre, les feuilles de citronnier avec le jus du citron vert
Faire revenir cette pâte dans le lait de coco rapidement pour la diluer et rajouter de l'eau à votre convenance mais surtout selon la consistance plus ou moins crémeuse de votre lait de coco
Rajouter la sauce poisson et rectifier l'apport de sel si nécessaire
Quand l'oignon et l'échalote vous paraissent cuits , verser dans le bouillon les crevettes pour les cuire
En fin de cuisson, rajouter les feuilles entières de basilic et la dernière tète de coriandre émincée
Au service , disposer le zeste du citron vert dans chaque bol et éventuellement encore un petit filet de jus de citron.


Variations:
Les puristes filtreront la soupe ou mettront la pate d'épices dans une étamine avant d'y plonger les crevettes pour ne retrouver aucun "morceau" de la pâte épicée .
On peut aussi rajouter du riz thai ou des gros champignons coupés en 4 en fin de cuisson .
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12 commentaires:

charl a dit…

perso je ne me lasserai jamais de cette excellente soupe! donc tu peux m'inviter y'a pas de pb !

Lavande L&P a dit…

moi tant que tu te lasses pas de ton blog, tout me va surtout pour une soupe comme celle là!

Mamina a dit…

Moi aussi, je peux écouter des airs en boucle... surtout des airs d'opéra... pour la cuisine, depuis le blog, je refais moins souvent les mêmes choses même si certains ingrédients reviennent eux aussi, en boucle!

Minouchkah a dit…

je vois qu'on des ressemblances. Concernant la recette pas de variations pour moi je la prends telle quelle, très appétissante

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une superbe soupe thaïe! Appétissante...
Ce que j'aime, je ne m'en lasse jamais! J'écoute aussi mes cds en boucle, adore refaire les mêmes choses encore et encore, etc...

Flo a dit…

Cette soupe doit être un poème !

Tiuscha a dit…

Comme toi pour les auteurs (un peu moins pour la musique encore que... et j'aime découvrir de nouveaux endroits) et plutôt comme Mamina : un ingrédient dure... mais les recettes sont rarement les mêmes (parfois juste des variations...)
et lait de coco/crevette fait partie des "standards" que j'aime !

Mitsuko a dit…

Je n'ai jamais fait cette soupe et pourtant, je suis sûre que j'adorerais!

Claude-Olivier a dit…

bon alors j'ai le meme problème que toi avec la cuisine asiatique...mais je crois que c pas trop grave ;-) biz

vanessa a dit…

ah, la cuisine thaie....une de mes préférées, assurément, mais pas l'été...non là, c'est la cuisine provençale, italienne, espagnole, ....qui reprennent le dessus...

auntie jo a dit…

c'est un peu pareil de mon côté! j'ai des envies, toujours les mêmes pendant des mois, et ensuite on passe à autre chose ;-)
bises

Ninnie a dit…

Tout pareil chez moi. Je peux consommer un même plat... presque jusqu'à écoeurement. Mais il semble que j'y reviens toujours un jour ou l'autre quand même!

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