20 décembre 2007

POUR SE LA COULER ... DOUCE



Voila une recette repérée dans le magazine Saveurs sur les Fêtes de fin d'année mais remodelée façon Food Box pour ceux qui n'ont pas de four, par faute de moyen, de place ou qui se servent de leur four pour ranger leurs moules à gâteaux multiples et variés, leurs livres de cuisine en excès, leurs DVD préférés, leurs lettres d'amour bien au chaud, leur chat castré, le nouveau-né par commodité ... ;°)
Bref vous avez la flemme de décharger ce f.... four encombré !




CONFIT DE CANARD aux PATATES DOUCES et MARRONS

pour 2 B.rd.l.ques !

2 belles cuisses de canard confites ou 4 petites
5 échalotes
100 g de marrons cuits (en bocal)
500 g de patates douces
1 càc d'épices de pain ..d'épices
1 càs de crème fraîche
poivre, sel

Juste une poêle et une casserole !



Peler et couper en cubes les patates douces
Plonger les dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes pour les cuire
Égoutter les , écraser les à la fourchette avec la crème fraîche et les épices , réserver
Dépiauter les cuisses de canard, émincer les échalotes, couper une partie des marrons en gros morceaux
Faire tout revenir à la poele dans un peu de graisse de canard avec du poivre du moulin
Réserver et rapidement faire revenir dans la même graisse le reste des marrons coupés en 2 ou en 4 selon leur grosseur , saler et poivrer
Dans un récipient en pyrex ou en verre, dresser avec au fond, le confit de canard, puis l'écrasé de patates douces et finir avec le concassé de marrons.


Ps : vous pouvez également dresser grâce à un cercle assez haut de pâtisserie pour faire plus pro et en tassant bien pour ne pas risquer l'effondrement au démoulage .


Mais moi, j'ai préféré me la couler douce , pour une fois !
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5 commentaires:

Alhya a dit…

ta recette, je la dévore du regard! tout ce que j'aime, et ça tombe à pic, car hier, j'ai justement dîné d'un canard tandoori au miel, servi avec une purée de potimarron/châtaignes/foie gras et les saveurs étaient merveilleuses! alors avec la patate douce, je ne peux qu'aimer!

LILIBOX a dit…

as tu la recette de cette merveille ?

Tiuscha a dit…

L'accord et parfait, et tout en douceur... La recette d'Alhya me plaît aussi !

MissCannelle a dit…

Oh, je me souviens avoir vu cette recette dans saveurs, mais j'aime énormément la façon dont tu l'as transformé...! Il y a vraiment tout ce que j'aime... un plat qui réchauffe le corps autant que le coeur!

auntie jo a dit…

comme alhya, il y a tout ce que j'aime! et dis moi, c'est assez rapide comme recette, non? ;-))
bisous

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