23 octobre 2011

Mes 6 coups de ♥ au Salon du Chocolat -2011


Plus que deux jours pour profiter du Salon du Chocolat !

Alors je vous offre mes 6 coups de ♥ à part ceux déjà donnés aux chocolatiers japonais.



◘◘◘



On commence avec les créations 2011 des buches de fin d'année de JP. HEVIN

il n'est pas tentant ce renne avec son nez rouge à croquer ?







Puis Dimanche à Paris et ses billes de chocolat blanc aux baies rouges ou romarin ,
destinés à des plats salés comme du saumon fumé par exemple, qui explosent en bouche
après avoir fondu sous le palais ou bien encore cette étonnante tartinade de caramel
au beurre de chèvre et sarrazin.








Belle rencontre avec le chocolatier d'Antton, jeune, sympa et basque !
Ces créations mêlent le chocolat aux produits de son pays, le piment d'Espelette
bien sur et la cerise of course. Moi j'adore !
Leur QG est dans le village d'Espelette, pensez y l'été prochain!









Le charme belge, le sourire de Marcolini et ses truffes au champagne dans un écrin noir
qui fait ressortir le coté poudré et blanc du chocolat . A Offrir !








Voila une vraie découverte ... danoise!
Oialla, derrière ce drôle de nom se cache une très jeune entreprise danoise, de Copenhague
qui importe 15 tonnes par an de fèves de cacao bio et équitable, issues de cacaoyers sauvages
de Bolivie, appellation Criollo pour en faire un chocolat suave, doux, fondant et équilibré.

C'est déjà le coup de cœur du célèbre chef franco-américain Boulud qui dit de ce chocolat
qu'il est un des meilleurs chocolats, fabriqués avec des fèves rares , mais aussi avec passion et soin. Son gout reste longtemps en bouche avec un équilibre de l'acidité et une force subtile.

A vos carnets d'adresses, car Oialla recherche des distributeurs en France.
Déjà en vente sur internet.







Et enfin, MIAM ou Xi, jeune créatrice chinoise de bijoux gourmands en pâte polymère
qui enlèvent tous les complexes à celles qui veulent arborer à leu cou
ou leurs oreilles, leur passion gourmande !
Du chocolat, des gâteaux, des pommes d'amour, des marshmallows ...
à porter, regarder des yeux mais surtout pas à croquer !





Vous avez assez regardé les photos !
Allez vivre le Salon du Chocolat , version 2011 pendant qu'il est encore temps !





Rendez-vous sur Hellocoton !

3 commentaires:

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Je te suis sur les coups de coeur !

LILIBOX a dit…

Merci le Poulet !
décidément on a les mêmes goûts...enfin presque :)

Elise GUERRILLOT a dit…

Encore un très très beau reportage et sélection comme chaque année!

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