16 juillet 2013

Cake au Citron et Limoncello


Cake au Citron & Limoncello
selon la recette de Christophe Felder






2 citrons bio 
70 g de beurre fondu
100 ml de creme liquide entière
190 g de farine blanche
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
250 g de sucre raffiné
4 oeufs bio
1 cs de Limoncello









Zester les citrons finement
Casser les oeufs dans une jatte, rajouter le sucre
Faire mousser les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet
Rajouter les zestes et le Limoncello
puis le beurre fondu et la crème liquide
Enfin incorporer la farine avec la levure et le sel.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
Enfourner à 180 degrés pendant 10 minutes pour que le cake monte bien, 
finir la cuisson doucement à 150 degrés environ 40 à 50 minutes selon votre four. Vérifier la cuisson régulièrement.
Démouler sur grille et déguster !





Variantes personnelles: 

J'ai mis un tiers de farine intégrale et 2/3 de farine blanche.
J'ai réduit la quantité de sucre de 15% pour un résultat très agréable, en utilisant du sucre de canne bio pour le petit coté "caramélisé"
Et j'ai rajouté du Limoncello par rapport à la recette initiale pour  donner un peu de fraicheur au cake.





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1 commentaire:

RoseNoisettes a dit…

Ca change du cake au citron classique, parfait avec un thé glacé par ailleurs.

Bonne soirée

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