26 février 2007

SUCRE - SALE n°4

La quatrième session du concours Sucré- Salé est annoncée !
La gagnante du concours numéro 3 , Mamina a donc choisi le pain d'epices .
Ils vous faut donc inventer une recette qui allie le Pain d'épices avec un plat ou des aliments salés .
Cette fois, je ne serai pas participante mais ....Membre du Jury !

Pour vous donner des idées , je republie la recette du Foie gras Regressif




Le foie gras régressif comporte :


Des brochettes de pain d'épices et kiwis

Des cubes de foie gras de canard

Un beurre de sirop d' érable au basalmique

Une réduction de jus de fruits à la cannelle


J' ai utilisé le pain d' épices des caraibes .

Les Kiwis proviennent du jardin de ma maman .


Le beurre d'érable :


25 g de beurre

3 càs de sirop d' érable canadien type médium

2 càs de Vinaigre Basalmique

Faire fondre dans une petite casserole en fonte doucement les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse .

Attention de ne pas aller jusqu'au caramel !!


Réduction de jus de fruits :


10 càs de jus d' orange

10 càs de jus de fruits Caraïbes

1 à 2 càc de cannelle en poudre

Verser les ingrédients dans une casserole et réduire .

Amusez-vous bien et faites chauffer neurones et appareils de photos !

Rendez-vous sur Hellocoton !

6 commentaires:

Anonyme a dit…

Sympa comem tout!

Anonyme a dit…

C'est vrai que c'est un très bonne idée ! L'association de tous ces aliments doit être surpenante, étonnante mais très agréable.

Anonyme a dit…

Très bonne recette et agréable photo!! La pain d'épices et un régal avec le fois gras... quant au kiwi ça apporte une titie touche de frâicheur très appréciée.

Bravo.

Anonyme a dit…

Tu as fort bien fait de re-publier : je ne me souvanais plus de ce billet... qui me donne bien envie de régresser :-)

Anonyme a dit…

Le pain d'épices et le foie gras se marient très bien et c'est presque devenu un classique, mais ta présentation est particulièrement originale! C'était une excellente idée...

Anonyme a dit…

Le pain d'épices et le foie gras se marient très bien et c'est presque devenu un classique, mais ta présentation est particulièrement originale! C'était une excellente idée...

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