15 janvier 2011

La Régalade Saint Honoré de Bruno Doucet


C'était le 26 Novembre ... je sais cela sent le réchauffé !
je vous rassure, la cuisine de Bruno Doucet,
dans son second restaurant parisien n'a rien de réchauffé.
Juste imparfaite !

On nous avait promis du bistrot, du vrai et on se retrouve
avec une pale copie, sans la chaleur et la gouaille.
Et ce n'est pas la machine à couper le jambon, rouge flamboyante ,
crânement installée près du bar qui changera les choses.




Ne râlons pas outre mesure, la mise en bouche conviviale
avec la terrine de campagne du patron à déguster sur d'épaisses tranches de pain
et des cornichons à même le bocal, nous avait déliée les langues et tirée des soupirs d'aise.

Soyons juste un peu bégueule, on aurait aimé que notre "coup de rouge"
suive au plus vite pour bien finir le tableau du Paris Canaille.







Allez trois formules à 33 euros (entrée, plat , dessert)
mais si l'envie vous prend de préférer un plat sur l'ardoise,
il peut vous en couter 16 à 18 euros de supplément,
notamment pour un canard col vert ou un pigeonneau.
(dans ce cas là, faites une carte monsieur Doucet!)








Les entrées étaient prometteuses et elles le furent
avec un velouté de potimarron bien onctueux aux alliances terre-mer,
des lasagnes de légumes et des coquilles Saint Jacques fraiches dans leur coquilles,
huile d'olive, parmesan et ciboulette.







Les plats ont failli plomber notre joie de vivre et nos discussions enflammées.
Pas assez de saveurs ou de recherche, un peu roboratif, viande trop sèche
et cette manie de rajouter partout de la ciboulette hachée !

Mais les plats sont généreux et votre bourse ne sera pas déçue d'être passée par là.

Je ne serais pas objective si j'omettais de vous parler de l'intrus !
Un magnifique bout de plastique dans l'assiette de ma copine de fourchette,
prestement retiré à la main par la serveuse sans lui proposer de ramener le plat en cuisine.

Ah! c'est cela le Paris de Madame sans gène !







Vous finirez bien le repas par un petit dessert ?
j'avais opté pour la crème à la vanille et sa gelée de passion
et me suis retrouvée avec deux verrines "comme chez moi"
d'une chose entre la panacotta et la crème dessert chapeautée
d'une vague gelée acide jaune aux graines de maracuja.
Mes deux convives alléchés par le soufflé... qui n'est pas retombé
se sont vite lassés de son coté très sucré, sans un petit quelque chose
qui excite les papilles et vous donne envie de finir votre ramequin.


Le café et l'addition "siou" plait !
oh! un petit noir gratuit pour nous dédommager du plastique non comestible!!!



On ne le répètera jamais assez,
un billet de critique de restaurant est comme un polaroid.
Il n'est pas forcement reproductible !
A vot' bon cœur , M'sieurs Dames ...





La Régalade Saint Honoré
Bruno Doucet
123 rue Saint Honoré
Paris 1er
Tel 01 42 21 92 40





Mes amis de fourchette ce jour là étaient ...

A Chicken in the Kitchen
et
The Foodie Froggy in Paris


Je les remercie pour la bonne ambiance,
leur chaleur humaine et leur amitié.
On recommence quand ?





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9 commentaires:

the parisienne a dit…

bon, mitigé donc ? en tous cas, je pense que je vais aller tester, parce que tes photos mettent l'eau à la boouche !

LILIBOX a dit…

oui c'est cela mitigé!
en dessert, il vaut mieux prendre le riz au lait d'après ce que j'ai compris mais après une entrée et un plat bien généreux, tu ne peux plus te lancer dans la soupière de riz au lait...
L'accueil est un peu froid, du bout des doigts.
et mes compagnons de fourchette ont trouvé l'endroit "moche", sans charme.
les gouts et les couleurs ....

bolliskitchen a dit…

eh bien, je me rappelle encore de La Régalade de Yves Cambeborde, eh bien c'était quelque chose, je ne sais pas si j'ai envie d'y aller....

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Un jour sans... Mais en bonne compagnie, cela a du sauver le truc.

LILIBOX a dit…

je me pose toujours des questions sur ces restaurants bis!
Qui dirige et donne l'harmonie entre les deux établissements?
Est il bien possible d'y retrouver le même professionnalisme et la même qualité dans les deux endroits?

Easy kitchen a dit…

pas encore testé mais je n'ai eu que des bons échos de la part d'amis qui fondent pour le riz au lait et les plats bistrot de la Régalade. je te trouve un peu injuste sur le décor. pas besoin d'avoir un vieux décor pour faire une cuisine de bistrot.

LILIBOX a dit…

Je suis un peu sévère...mais je me pose des questions sur le rapport qualité prix car pour 5 petits euros de plus chez Frédéric Simonin, élève de Robuchon , on peut gouter à un service attentif, des plats plus aboutis et fins, une cuisson parfaite ...
L'esprit bistrot ne rime pas forcement avec l'à peu près, le roboratif, et la rudesse d'accueil.

Mais je suis ouverte à d'autres avis plus engageants sur la Régalade St Honoré.
peut être était ce un mauvais jour pour eux ?

melopapilles a dit…

c'est dommage pour les plats, ça me faisait envie… peut-être un mauvais jour ? en tous les cas c'est très appétissant et les coquilles m'ont fait de l'œil !

Foodie Froggy a dit…

C'est vrai que les (très belles) photos de Lili font envie, mais en tant que participante à ce déjeuner, je peux témoigner que les saveurs n'y étaient pas (en tous les cas, pas dans le plat). Et puis, vraiment, dès que je suis entrée j'ai été frappée par la laideur du lieu et son côté très sombre.
Sévère, moi aussi ? Peut-être mais ce bout de plastique de taille honorable dans mon plat a vraiment eu du mal à passer...

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