Que veut le ventre de Paris en ce moment ?
Du Burger !
Mais du bon, du gourmet ...du BLEND !
Blend, c'est la nouvelle adresse qui se chuchote à l'oreille des hipsters
affamés et connaisseurs de bons produits de bouche.
C'est plein dès le début du service et il faut s'armer de patience pour obtenir
le Saint Graal, un tabouret de bois brut, sur une table à 4 places
dans un décor noir et blanc, soigné et stylé à la gloire du burger, le seul, le vrai .
Vous aurez tout le temps d'apprécier les slogans choc, black and white,
qui vous expliquent que le terme gourmet n'est pas que pour les chats,
que la viande est sélectionnée, hachée et assemblée grâce au savoir faire
du boucher bohème du Couteau d'Argent, le très sympathique et érudit
Yves-Marie le Bourdonnec, que les buns sont faits maison
ainsi que les pâtisseries américaines et les compotées de fruits.
ainsi que les pâtisseries américaines et les compotées de fruits.
Le menu à 15 euros est attrayant avec son burger, des frites maison fines,
de petite taille, sa sauce barbecue parfaitement équilibrée et une boisson soft.
Mais ne faites pas l'impasse sur la sélection originale de bières
aux noms évocateurs, comme Agent provocateur, la Bellerose ou le Brewdog Punk!
Tout le monde peut se faire plaisir chez Blend, les carnivores avec trois blends
au boeuf cuit saignant et une édition limitée au veau mais les veggies seront
ravis de vous accompagner pour dévorer sans complexe un burger
de tofu brun-champignons ou de pois.
Les buns sont bien alvéolés et légers en bouche, sans être trop sucré.
Les associations de saveurs sont bien pensées et originales, avec de la menthe,
du Brillat -Savarin, des pignons de pin, une fondue de poivrons ou des épinards frais.
Une touche de gastronomie pour un déjeuner finger-food !
Gardez absolument une petite place pour le dessert car c'est Camille Malquist
Chef pâtissier et blogueuse à ses heures, qui a revu à la française des classiques
de la pâtisserie anglo-saxonne avec un cheesecake au Philadelphia, onctueux et fondant,
avec une touche de griotte, un whoopie cake comme à la maison ou un adorable cupcake.
En Pratique
Blend Hamburger Gourmet
44 rue d’Argout, 75002 Paris.
Du lundi au samedi -12h-14h30 /19h30-23h
sur place ou à emporter
Tél. : 01 40 26 84 57
Un grand Merci à Yves-Marie Le Bourdonnec, pour ce déjeuner sur le pouce
en toute simplicité, dont je suis sortie enrichie de ses connaissances
sur la boucherie, ses difficultés, ses choix et son avenir.
sur la boucherie, ses difficultés, ses choix et son avenir.
