La recette idéale pour bien commencer la journée !
Un cake qui se prendrait pour un granola
avec des fruits secs, des graines,
du jus d'orange, de l'huile de colza
et un nuage d'épices.
Le plein d'énergie en une seule tranche.
pour un moule à cake en silicone
250 g de farine T65 bio
6 g de levure
80 g de sucre semoule brun foncé bio
125 g d'abricots bruns bio
10 lanières de mangue séchée bio
50 g de citrons confits en dés bio
2 œufs bio
240 ml de jus d'orange bio
3 poignées de graines de tournesol, de courge et flocons d'avoine
4 càs d'huile de colza bio
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de citronnelle en poudre
Mélanger entre eux les produits secs
Faire tiédir le jus d'orange
Couper les abricots en 2 et les réunir avec les mangues et le citron confit
Verser le jus d'orange tiède sur les fruits secs
Laisser macérer 15 minutes
Battre les œufs en omelette avec l'huile
Rajouter le jus d'orange où a macéré les fruits
Verser les ingrédients liquides sur les secs
puis les abricots et les citrons
Mélanger rapidement
Réserver les mangues
Verser 1/3 de la pâte dans le moule
Placer une première couche de mangue
Verser le deuxième tiers de la pâte
puis une autre couche de mangues
Finir avec le reste de la pâte
Enfourner à 180 degrés 45 minutes
Conseils :
Vous pouvez remplacer le sucre brun par du miel ou du sirop d'agave
et ajouter des amandes ou noisettes concassées.
Il se conserve parfaitement pendant une semaine.
Idéal aussi avant ou après le sport.
