AH ! NOEL Part 3

Je veux du lourd !!

du pétillant

des étoiles plein les yeux

un truc qui aurait du chien

qui scintille et fasse cling cling ....

BROWNIES DE NOËL

Cher père Noël,

Cette année je voudrais que tu m'apportes pour moi toute seule

et parce que j'ai été plus que sage ...

125 g de chocolat noir à 74 pour cent

150 g de rapadura

115 g de beurre

75 g de farine

75 g de poudre de noisettes

50 g de noix de grenoble

50 g de noix de pécan

4 oeufs

6 g d'épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)

1 càc rase de levure chimique

Bon, si tu veux m'apporter d'autres cadeaux, ne te gène pas ....

il me reste encore un petit peu de place dans mes placards et dans mon coeur

Peux tu transmettre aux elfes que pour faire ce brownie, il faut ...

Faire fondre le beurre avec le chocolat et les épices

Fouetter les oeufs avec le rapadura

Verser le chocolat fondu dans les oeufs et bien mélanger

Verser en pluie la farine avec la levure et la poudre de noisette

Incorporer à la maryse

Couper grossièrement les noix et les incorporer à l'appareil

Verser dans un moule carré beurré

Enfourner dans un four à 180 degrés pendant 25 minutes

Attendre qu'il soit froid pour le couper et le déguster.

C'est une adaptation d'une recette de Robert Linxe, le chocolatier-patissier

de la "Maison du chocolat " à Paris .

SONATE D'AUTOMNE

Avec sa forme de béret , sa chair verte et son goût d'artichaut,
le Pâtisson blanc fait bien partie de la famille des courges .
La saison commence , alors mettez -en un sous le bras et direction la cuisine !

Et pour vous agacer la bouche , quelques synonymes du Pâtisson:
Bonnet de prêtre, Bonnet d'électeur, couronne impériale
ou tout simplement artichaut de Jerusalem

SOUPE SONATE D' AUTOMNE

Dans mon panier :

1 Pâtisson de 850 g
450 g de fonds d'Artichauts
100 g de Pomme de terre
Quelques Châtaignes
Quelques Noix
Beurre salé
Fromage frais de Chèvre
1 càs de Mascarpone
1 cube de bouillon de volaille bio (sans glutamate)
Poivre du moulin
Sel

Comment je fais :

Découper le pâtisson en 2
Vider les graines qui se trouvent dans la cavité
Éplucher le pâtisson et le découper en gros dés
Verser les cubes de pâtisson , les fonds d'artichauts
et les pomme de terre coupées en dés dans une grande marmite
Verser l'eau et le cube de volaille
Rectifier le salage et faire bouillir environ 20 minutes
Mixer le tout longuement en y incorporant la belle càs de mascarpone
Dans une poêle , préparer un beurre noisette
et y faire rôtir doucement les châtaignes au préalablement bouillies
Poivrer les châtaignes et les découper en grosses brisures
Concasser les noix
Former des quenelles de fromage frais avec deux cuillères à soupe

Dressage de l'assiette :

Déposer au fond de votre assiette creuse , une quenelle de fromage frais
Verser autour délicatement la soupe

Parsemer autour et au dessus du fromage des brisures de châtaignes et de noix .

Dans la bouche , vous aurez du crémeux ,
de l'anisé , du croquant et de la fraîcheur !