5 mars 2007

CURRY de LENTILLES et EPINARDS



Cette recette a été donnée par une invitée de Josée Di stasio (télé-Québec)  au cours de son émission du 18 Novembre 2005.

Il s'agit de Lakshmi Sundaram qui est d'origine anglo- indienne , vivant au Canada .
Biologiste de formation, elle est passionnée d'épices et a commercialisé 11 versions différentes de Masala sous le nom de " Voila Masala ".
Toutes les épices sont fraîchement rôties et moulues .
Elles sont pour l'instant uniquement commercialisées au Canada mais peuvent être expédiées.

Elle propose de faire cette recette avec des lentilles jaunes au lieu des lentilles corailJ'ai rajouté du curcuma pour la couleur .
Si vous voulez en faire une soupe, il suffit de rajouter du bouillon de volaille et /ou du lait de coco .






Ingrédients :1 tasse de Lentilles corail
3 fois son volume en Eau salée
2 poignées de jeunes pousses d'épinards
1 Oignon jaune
2 gousses d'Ail
1 morceau de 3 cm de long de Gingembre frais
Poudre de Curry (selon votre goût )
1 càc de Curcuma
Le jus d'un Citron
1 Piment en option
Sel , Poivre
Huile de Colza ou beurre clarifié







Recette :

Éplucher le gingembre et découper 2 tranches
Réserver le reste.
Dans une casserole d'eau froide, déposer les lentilles corail et les 2 tranches de gingembre.
Porter à ébullition.
Écumer la mousse blanche et baisser le feu
Cuire les lentilles jusqu'à obtenir une consistance presque de purée
Retirer les 2 tranches de Gingembre
Faire chauffer de l'huile dans une casserole
Rajouter l'oignon haché finement pour le faire fondre
Rajouter l'ail et le gingembre haché ainsi que le curry , la poudre de curcuma et le piment broyé.
Saler et Poivrer.
Verser la purée de lentilles , le jus de citron et les épinards
Mélanger délicatement.
Cuire environ 2 minutes pour rendre tendres les épinards sans leurs faire perdre leur couleur verte.




Envie d'une autre recette avec des lentilles corail ?

Soupe aux Lentilles corail et Curry Rouge






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11 commentaires:

Mamina a dit…

Ces lentilles corails nous excitent vraiment les pailles en ce moment...

Mayacook a dit…

Maintenant que je suis tombée amoureuse de lentilles corail, je retiens l'idée avec plaisir!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un très beau plat, sain et sûrement délicieux!
J'aime beaucoup tes photos...

b comme bon a dit…

La couleur me ravie et me fait envie !

Aurélie a dit…

Quand tu dis lentilles jaunes, tu fais allusion aux lentilles blondes ? Sinon, ce plat a l'air divin, j'ai une furieuse envie de l'essayer !

tatyval a dit…

j'ai beaucoup de mal avec les épinards, mais je devrais put être retester.

Gourmet a dit…

opsssssss!!! Jais trompee le post!!! ;-( Cette post c'est corect!!! Pardonez moi cher amie!!
Bonnè journeé!!
:-D

Lauriana a dit…

Je suis diablement tentée, tes photos sont à tomber!

paola a dit…

J'aime beaucoup ta recette, je n'avais pas encore mélangé les lentilles roses et les épinards. ça me tente car j'aime les deux.
je l'ai déjà dit, mais je trouve ton blog super !

lili63 a dit…

je suis comblée aujourd'hui !
2 Italiennes qui me laissent des commentaires;
Merci à vous 2 .(et à toutes les autres :°) of course !
J'aime beaucoup cette recette car les baby epinards et le citron rendent les lentilles tres fraiches .

Caro a dit…

Merci, merci pour cette recette!!!Grande fan de cuisine indienne je ne vais pas tarder à l'essayer...et pourquoi pas me lancer dans l'agneau palak (sans les lentilles et avec de l'agneau) pour un plat de résistance.

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