27 janvier 2010

Pasta Bettes & Roquefort


Crémeux, Puissant
Vitaminé, Parfumé
Simple et goûteux !

Pasta pour ceux qui n'ont pas froid aux yeux ....
et le cœur chaud !





pour deux assiettes ... en tête à tête ...


250 g de mini bettes
200 g de pâtes à cuire
125 ml de crème fleurette
50 g de roquefort
1 petite gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
sel, muscade, poivre
Pecorino pepato à râper au service







Recette

Laver les bettes
Couper les en fines lanières
Hacher l'ail
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Verser l'ail et les bettes
Saler et rajouter de la muscade
Revenir rapidement environ 4 minutes
Réserver
Faire fondre le roquefort en dés dans la crème fleurette
dans une petite casserole avec du poivre à feu doux
Fouetter pour obtenir une crème homogène.
Réduire la crème légèrement.
Cuire les pâtes al dente
Égoutter les pâtes
Dresser les pâtes avec des bettes et de la crème au roquefort
Rajouter de la muscade râpée et du pécorino pepato au service.




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4 commentaires:

Clémence a dit…

c'est un duo que j'ai testé en tarte : un délice donc ce plat de pâtes, je suis sûre d'aimer !

Bolli's Kitchen a dit…

la photo, sublime.

Je dois te demander, est-ce qu'on dit bettes ou blettes? Je ne sais jamais, les 2 non?

LILIBOX a dit…

je pense que l'on dit indifféremment bettes ou blettes !
@ Clémence
c'est une association parfaite!

melodream a dit…

je confirme on dit bien les deux.
Ces photos sont sublimes, l'association blettes roquefort me plait beaucoup (je fais souvent un gratin avec de la ricotta mais j'essaierai volontiers le roquefort !)

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