8 septembre 2010

Saveurs & Souvenirs Basques

Bienvenue au Pays Basque !
Le royaume du béret, des espadrilles et de la fête ...
mais aussi de tous les gourmands adeptes du triangle d'Or,
Biarritz, St Jean de Luz et Bayonne



Je ne m'attarderai pas sur les beaux surfeurs, cheveux décolorés,
qui glissent sur les rouleaux à marée haute, pour notre bonheur!
mais sur ce qui rend le Pays basque si sympathique...
sa gastronomie !

La liste qui suit n'est pas exhaustive, car elle serait très longue.
Je ne me suis pas attardée sur les chocolatiers de talent
qui sévissent dans la région, notamment
. été oblige, je n'y ai pas gouté !




Où acheter à Biarritz ?
du piment d'Espelette, des guindilles ,de la confiture de cerises noires,
du fromage de brebis, du foie gras, du canard, ...

Maison Arosteguy-5 avenue V.Hugo , épicerie fine depuis 1855

Mille et un fromages- 8 avenue v.Hugo, épicerie fine egalement

Chailla, Halles Centrales, vente par internet

Ferme du Foie gras-Birouca de Mugron-Halles Centrales
Vente par internet

Pierre Oteiza
-22 avenue Foch, vente par internet
boutiques à Paris, St jean de Luz, Bayonne, Bordeaux...



Où déguster une glace?

-à Biarritz
Jerôme-8 avenue de Verdun
accueil un peu froid, pas très convivial
mais les glaces sont sublimes en qualité et en saveur.
Les parfums sont originaux et de saison.

-à Saint Jean de Luz
Txomin-54 rue Gambetta , dans les rues piétonnes
Récipient et couvert biodégradable
lait provenant des fermes locales d'Urrugne
Ambiance joyeuse et amicale
Glacier formé chez Angelina à Paris.




et le (fameux ) Gâteau Basque ?

Sans conteste celui de la Maison Adam !

Le gâteau basque est vendu dans une boite en fer, comme dans un écrin.
Il est pur beurre et fourré à la cerise ou à l'amande.
Il ne doit pas faire oublier egalement leurs excellents macarons,
de légende, tout simple et non fourré au bon gout d'amandes.
Vente par internet des deux spécialités.

Depuis peu, ouverture à St Jean de Luz, par la Maison Adam
d'une épicerie fine et boulangerie
dans un cadre superbe et élégant
avec une sélection des meilleurs produits de la région,
des légumes oubliés et du pain maison.

6, rue République
64500 Saint-Jean-de-Luz

49 rue Gambetta
64500 St jean de Luz

27 place Clémenceau
64200 Biarritz





Où se délecter d'une bonne charcuterie à St Jean de Luz ?

Maison Thurin-32 rue Gambetta
vous ne pouvez pas la rater, la vitrine de la minuscule boutique à plafond bas
déborde de produits tous plus tentant les uns que les autres.
les jambons Pata Negra, Bayonne ... sont accrochés au plafond
et côtoient avec allégresse les fromages de brebis, les poulets,
le foie gras, les vins et la confiture de cerises.



Bon, je vous le dis tout de suite, les Ventas espagnoles qui sont
en haut du Col de la Rhune,presque à la frontière franco-espagnole
ne valent pas tripettes, au point de vue gastronomique.
Alors prévoyez votre pique nique, à prendre face à la vue dégagée
depuis la montagne (900 m d'altitude) jusqu'à la mer.

Pour y accéder, un train à crémaillère tout en bois
pour 45 minutes de montée, fenêtres ouvertes,
le souffle coupé par tant de beauté, le calme du lieu
et les rencontres avec les Potoks (poneys)
Renseignements ici.


Bayonne


Quelques idées de restaurants ?





-à Biarritz

Sidrerie Hermani
24 avenue du Maréchal Joffre
Véritable cidrerie basque espagnole, ouverte uniquement le soir
Ambiance survoltée et chaleureuse en tables d'hôtes
,décoration avec tonneaux, tommettes et bancs en bois
tapas d'enfer, produits ultra frais, viandes à la plancha.



Ahizpak
13 avenue de Verdun
Bistrot tenu par trois sœurs (ahizpak en basque)
Décoration et ambiance musicale hétéroclite.
Carte courte mais bien pensée.
Produits frais et respectés.
Cuisine bien maitrisée et soignée.


Al Dente
13 rue Gambetta
situé près des Halles mais ouvert que le soir.
Cuisine italienne gouteuse avec un bon rapport qualité-prix.
pas de pizza comme dans les bons resto italiens!
Terrasse couverte mais sur la rue.


Chabana Coin Gourmand
26 rue Gambetta
Un minuscule endroit très bohème, seventies et coloré
pour déjeuner simplement de salades, tartes salées ou sucrées
en fonction des produits du marché (tout proche).
Spécialités US comme le carrotcake, cheesecake et brownies.
Possibilité d'emporter.





-à Bayonne

La Chayotte
9 rue d'Espagne
les adeptes du bio seront heureux de faire escale dans leur pays.
Restaurant biologique accolé à une des plus grande épicerie bio de la ville,
ouvert le midi, avec une offre de plats végétariens
mais aussi carnivores comme l'axoa de veau ou le curry de poulet.
Le pain est fait maison et l'eau est filtrée.
ambiance simple et conviviale.



-à Saint Jean de Luz

Pablo
5 rue Melle Etcheto
Bistro basque et traditionnel près des Halles
Pas de réservation, ambiance rustique,
tables en bois et nappes à carreaux
large éventail de la cuisine basque de famille.
desserts maison.




Bidai Ona Izan ! Bon Voyage !








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13 commentaires:

Châtaigne a dit…

Ça me rappelle drôlement mes vacances ;) Nous étions aussi à Biarritz cet été (enfin Anglet plus précisément !) Un article qui sent bon les vacances !

LILIBOX a dit…

je viens de voir sur ton blog, ta jolie nappe basque à rayures!
Moi, c'est plutôt en torchons que j'ai investi!

Sophie a dit…

Pour moi aussi ce sont plein de souvenirs de vacances. Joli répertoire, beau billet :) ! si je puis ajouter mon adresse fétiche... As-tu goûté aux mouchous de chez Pariès ? Et leur gâteau basque, trop trop miam. Je t'embrasse.

Ty (Un tout petit monde) a dit…

Belle escapade, en vérité... J'ai un peu l'impression d'y être, c'est le principe même du voyage immobile ;)

Je rajoute une adresse : Etchebaster, dans la rue Gambetta, à Saint-Jean-de-Luz. Il y a des "petits rois" fabuleux (tendres et légère brioche à la fleur d'oranger délicatement saupoudrée de sucre glace).
Puis une autre, un restaurant, cette fois : L'Olatua, à Saint-Jean-de-Luz, toujours. L'accueil y est amical, la carte renouvelée très, très, très régulièrement et l'on s'y régale toujours. Une adresse peu connue sans doute mais qui mérite vraiment un détour.

LILIBOX a dit…

Merci Ty pour ces belles adresses !
Non Sophie, je n'ai pas eu le temps et ...l'appétit pour gouter les mouchous!

Au gré du marché a dit…

Merci pour ces adresses gourmandes : je note. Bravo pour les jolies photos!
Lou

Sophie a dit…

Une occasion d'y retourner alors. sinon, je sais qu'ils livrent aussi en France entière.

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Jolie plongée dans les souvenirs de juin... Biarritz est très beau. J'ai hâte que nous y retournions plus longuement, nous y sommes allés surtout pour le musées de la mer (pour les filles..)
Pas forcément le meilleur gâteau basque Parent, mais leurs macarons et leurs chocolats sont top ! Pour le touron, je préfère Pariès.

Chocoralie a dit…

Lorsque j'habitais encore la France, nous descendions une oud eux fois par an nous enivrer du pays basque, de ses couleurs, ses saveurs, de son accent chantant... Merci d'avoir ravive ces souvenrs!

Foodie Froggy a dit…

Une adresse d'hôtel pour une famille de quatre ? On va sûrement y aller pour la Toussaint.
Biz,
Anne

LILIBOX a dit…

On en reparle bientôt Anne :)

the parisienne a dit…

mais combien de temps es tu restée pour pouvoir découvrir tout ça ?!!!Superbe et très appétissant :))

LILIBOX a dit…

disons que pour pouvoir voyager avec moi, il faut être en forme!! :))

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