13 octobre 2010

Muffin Poire & Gingembre frais



Ils sont bons, ils sont moelleux,
fruités et juste stimulant ...


Mes MUFFINS






pour 8 pièces

1 belle poire (un peu verte)
25 g de gingembre frais
3 œufs
120 g de beurre doux
120 g de sucre de canne +2 càs
120 g de farine T65 ou grand épeautre
1/2 sachet de levure
50 ml de jus d'orange sanguine
1 pincée de sel





Préparer le sirop de gingembre :
Éplucher le gingembre et le rapper avec une râpe à muscade
pour en extraire le jus et la pulpe.
Faire chauffer le gingembre avec le jus d'orange et les 2 càs de sucre
pour obtenir une consistance sirupeuse.

Battre le reste du sucre avec les œufs
Rajouter le beurre doux fondu et bien mélanger
Verser le sirop de gingembre dans la jatte et mélanger
Incorporer la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte lisse.

Éplucher et couper la poire en gros cubes
Incorporer les fruits dans la pâte
Verser la pâte dans des moules à muffins siliconés
Enfourner à 150 degrés pour 20 à 25 minutes environ.






Petits Conseils entre Amis

Ces muffins sont en fait des petits quatre-quart !
Vous pouvez aussi utiliser des moules de mini-cakes.
Laisser les bien refroidir pour profiter pleinement de l'arôme de gingembre.
Ils sont bien meilleurs 1 à 2 jours après.
Les vrais accros au gingembre rajouteront des dés de ginger confit!






Inspiration: Saveurs n°179-Novembre2010




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9 commentaires:

Tamagochan a dit…

Génial cette idée de sirop de gingembre!!!

LILIBOX a dit…

cela donne le parfum subtil du gingembre sans les morceaux à croquer!

Laurent a dit…

Ah oui... Poire gingembre change du sempiternel poire chocolat ou amande. Je le vois bien en petite tarte fine avec un sirop dessus...

madjy a dit…

Ils me plaisent beaucoup tes muffins ,ils doivent être parfumés à souhait ,à tester ;_)

Au gré du marché a dit…

Le sirop de gingembre me plaît beaucoup et combiné au goût de la poire, il me plaît encore plus!
Lou

M. a dit…

superbe idée avec ce sirop, j'apprécie!!
bis

delphcotecuisine a dit…

ca ne peut être que délicieux
bises
Delphine

daudrey a dit…

Miam, un vrai régal ton savoureux muffin !

C&G : a dit…

J'aime l'idée du gingembre, Giorgia

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