31 janvier 2011

Marmelade aux 4 Agrumes


Quoi de plus gratifiant que de faire sa propre confiture soi même
et contempler tous les matins son œuvre !

Les agrumes abondent pendant l'hiver
et il est grand temps de les faire passer à la casserole.

Cette marmelade à la saveur douce avec une pointe d'amertume sera
parfaite sur un pain de qualité et du beurre ...fait maison lui aussi !
On fait le plein de couleur chatoyante et de vitamine C.





pour 2 pots moyens



150 g de Kumquats
100 g de Clémentines (2)
50 g de Citron jaune (1/2)
400 ml de jus d'orange
50 ml d'eau
100 g de sucre de canne blond
3 càs bombées de miel d'oranger



ღ ღ ღ



Blanchir 2 fois de suite les clémentines entières
Blanchir 3 fois de suite le citron
Couper et hacher finement tous les agrumes
en enlevant tous les pépins.
Verser la pulpe ainsi obtenu dans une casserole
Verser le jus d'orange, l'eau, le sucre et le miel
Porter à ébullition 1 fois en remuant
Baisser le feu au minimum et laisser cuire 2 heures.
Mixer à chaud de façon très courte pour obtenir
une consistance plus moelleuse avec encore de petits
morceaux de zestes d'agrumes.
Mettre en pots stériles à chaud et laisser refroidir à température ambiante.




ღ ღ ღ



Utiliser des agrumes biologiques et pour vous simplifier la vie
du jus d'orange en bouteille, bio si possible et doux au gout.
Laisser reposer minimum 24 heures avant de déguster.
Se conserve au réfrigérateur.
Pour moins d'amertume, enlever la partie blanche sous le zeste du citron
et penser à couper la partie "pointue" du citron, trop épaisse.









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9 commentaires:

Marie a dit…

Très réussies .. bravo ! les confitures d'agrumes, c'est toujours un peu plus long à réaliser, mais quel plaisir ensuite de les déguster !

C&G a dit…

elle a l'air délicieuse cette marmelade... slurp!

CaroCuisine a dit…

Elle a l'air délicieuse cette marmelade, le choix des fruits me plaît beaucoup !

Dominique a dit…

Elle fait très envie cette marmelade, avec un bon thé et une brioche moelleuse, j'en ferais bien mon petit dej' (et mon goûter...)

Laurent a dit…

Du soleil en bocal, comme on dit... Et Dieu sait qu'on en a marre de la grisaille parisienne en ce moment... Toujours pas trouvé de cédrats, moi... :(

valerie de familyblog a dit…

j'aime faire mes confitures
c'est un tel délice
la tienne a l'air fabuleuse, elle a une belle couleur
bon mardi
glacial chez moi en savoie
val de familyblog

delphcotecuisine a dit…

je me regale de tes photos
Delphine

Pupuce a dit…

elle a une couleur magnifique cette marmelade!!

Sophie a dit…

Une marmelade idéale pour accompagner les scones !

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