3 avril 2012

Yoshi, la " Oïshi- Touch" gastronomique du 16ème !


Plus besoin d'aller rue Saint Anne pour déguster de la gastronomie japonaise !

Placé entre l'avenue d'Iéna et Marceau, Yoshi ravit nos palais difficiles
à une seule condition; savoir se servir avec dextérité des baguettes.

La façade bourgeoise contraste avec l'intérieur dépouillé et calme de ce restaurant aux tons beige et marron, juste éclaboussé par les couleurs des fleurs naturelles aux fenêtres recouvertes de stores en bois brun





Un petit coup d'oeil à la cuisine ultra clean et au sourire du chef vous
 donnera tout de suite envie de tester les différents menus du jour
 ou la carte plus élaborée à base de produits peu communs ou nobles
 dans un restaurant japonais, comme le foie gras, l'aubergine 
 la chair de crabe ou le homard.

Chez Yoshi, la qualité, la fraicheur des produits priment, 
ainsi que la recherche de plats authentiques. 






Certes le chef Bingheng Zhang, est chinois, mais il a été formé chez Kai, rue du Louvre par un chef japonais et respecte les règles de l'art culinaire nippon. 


Tout est précision et art du détail, depuis les poissons pose baguette 
jusqu'à la vaisselle sobre et raffinée, en passant par le graphisme
 élégant de la carte ou le service discret et attentif.






Au déjeuner, j'ai testé le menu bento à 29 euros, avec salade, soupe miso, six petits plats de dégustation, nouille ou dessert.

C'est copieux et bien réalisé. Le tofu est frais, le wakamé excellent,
 et les légumes coupés à la main avec patience. La petite touche croquante
de la salade grâce au sésame est accueillante sous la rondelle de radis rose.
L'assaisonnement est précis et équilibré.








Les nouilles seront servies au choix, froide ou chaude dans un bouillon léger
à épicer ou non, relevé de ciboule finement ciselée et à la cuisson parfaite.





J'ai été agréablement surprise par la légèreté de la pâte à tempuras,
ainsi que par le choix des ingrédients qui m'a rappelé ceux de Bizan.

Le bento est coloré et excite la vue et les papilles avant même de goûter.

C'est bon signe !

On voyage d'un saumon mi cuit au miso rouge, avocat, pignon de pin, wasabi
 à un oeuf battu à la vapeur, foie gras poêlé ou une chair de crabe, délicieusement fraîche et acidulée à la gelée de vinaigrette de riz.

C'est bon tout court !






Pour le dessert, place aux glaces au thé vert laiteux, au sésame noir
 au gout presque chocolaté et fumé  ou à l'étonnant saké.
Mais vous pouvez aussi vous faire plaisir avec les macarons 
de Rodolphe Landemaine aux fruits ou au chocolat.










En Pratique :


YOSHI


11 rue Jean Giraudoux
75116 Paris
Tel : 01 47 20 48 94
ouvert du lundi au samedi soir
ainsi que dimanche soir.
Plat du jour à partir de 15.50 euros
Menu déjeuner à partir de 22 euros
Menus le soir entre 39 et 75 euros











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9 commentaires:

Laurent [alias Monsieur Poulet] a dit…

C'était très bon ! Prochain article à venir...

Rosalie a dit…

Les Tempura c'est bon! Si bon et léger qu'on en oublie presque que c'est de la friture!

lustine a dit…

trop trop bon !!merci du partage

Philippe a dit…

Merci pour l'adresse. Il semble y avoir quelques bon restaurants japonnais dans le 16°. Je travaillait juste à côté de "Comme des poissons" rue de la Tour. C'est un véritable bar à sushi, très bon, mais il faut réserver, il n'y a qu'une douzaine de places ...

LILIBOX a dit…

Merci Philippe pour le bon plan sushi !

Anièce a dit…

Cet article mérite une mention spéciale tant la précision les photos....sont superbes ! on garde l'adresse...
bon weekend

LILIBOX a dit…

Merci Aniece pour ce gentil commentaire !

sooishi a dit…

joliment apétissant, merci pour l'adresse!

Vous êtes gâtés en restaurants Japonais quelle chance :)

Solenne a dit…

Très envie de détester, ne serait-ce que pour demander où l'on peut trouver ce charmant porte-baguette, so cute!

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