la Sauce Vierge qui swingue de James Martin !

Toujours à l'affut de recettes simples et rapides à réaliser,
je me suis emparée d'une recette du chef anglais très médiatique de la BBC,
James Martin, trouvée dans son application pour Ipad , nommée Simplicity.
Une dizaine de belles vidéos sans aucun mot, très didactique,
avec des recettes gouteuses, à la portée de tous.


Mon choix s'est porté sur un dos de saumon rôti avec une sauce vierge

façon Chef, avec des herbes fraiches et de la tomate juste saisie.
C'est tellement bon que cela vous donne vite envie de danser!

Pour deux personnes

2 dos de Saumon bio avec la peau
450 g de tomates cerise ou grappe bio
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
herbes à volonté: basilic, menthe , persil plat
le jus d'un demi citron bio
Huile d'olive, beurre, sel, poivre

*Faire fondre du beurre et de l'huile dans une poêle
Déposer les dos de saumon coté peau après avoir salé la chair
Rôtir à feu moyen en arrosant régulièrement la chair
Retourner brièvement le saumon coté chair pour finir la cuisson


*Émincer finement l'ail et l'oignon
Couper en deux les tomates
Presser le citron
Ciseler les herbes et réserver


*Faire infuser l'ail et l'oignon dans une poêle
avec de l'huile d'olive à feu doux
Saler et verser le jus de citron
Déposer les tomates et mélanger rapidement
Hors du feu, verser les herbes et finir de mélanger
Poivrer et servir immédiatement avec le saumon rôti.




♥

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Et vous quelle "Food"application pour Iphone ou Ipad vous utilisez ?
Allez donner des pistes !