Poivrons rouges marinés
4 beaux poivrons rouges
Vinaigre de Cidre
Sel fin
Huile d'olive
Pour le service, tranches de pain grillés, ail
Recette
Peler les poivrons avec un épluche-légume
Couper les en deux et retirer les graines, puis les membranes blanches.
Découper de fines lanières de 2 mm d’épaisseur
Placer les lanières de poivrons rouges dans un plat creux et large
Saler généreusement et recouvrir de vinaigre de cidre
Protéger votre assiette d'un film alimentaire et laisser macérer à température ambiante 24 heures.
Les poivrons doivent être très souples.
Égoutter avec minutie les poivrons dans une passoire.
Placer les dans un plat de service, recouvrir d'huile d'olive fruitée à votre convenance.
Servir les poivrons après les avoir laissés plusieurs heures dans l'huile d'olive, sur un croûton de pain grillé frotté à l'ail, en arrosant d'un peu d'huile d'olive maintenant parfumée aux saveurs du poivron.
Astuce:
Se servir des poivrons vinaigrés et égouttés dans la confection d'un gaspacho, en y rajoutant des tomates épépinées du concombre, une pointe d'ail, un peu d'huile d'olive et un peu du vinaigre qui a servi à la macération.
