Du Pitahaya !
Késako le pitahaya ??
Le pitahaya est le fruit d'un cactus sans épine, sa peau est rose flashy et sa chair blanche ou rose.
Le goût est fin , peu sucré , et très hydrique .
Il provient Amérique centrale .
Son surnom est le Fruit du Dragon .
Il est commercialisé en France depuis 1995.
Pour le voir en vrai , direction le blog "Mon petit bol de riz"(clic) ou Wikipédia (clic)
Mon pitahaya , je l'ai trouvé à Chinatown, 13 ème arrondissement (Paris) ainsi qu'une énorme papaye de 15 cm de long , à la chair bien orangée et douce .
Si voulez connaître le secret de Guy Martin , sur les graines de papaye , replongez vous dans mon billet qui a bien fait piapiayer !! (clic)
FRUITS EXOTIQUES à LA CITRONNELLE
Ingrédients :
Pour 4
Une grosse papaye ou 2 petites
1 pitahaya
1/2 melon
sirop :
5 cl de jus de lime
9 càs d'eau
5 càs de miel
1 bâton de citronnelle
chair d'un quart de papaye et des restes de melon et pitahaya
Recette:
Peler et égrainer la papaye
Découper la en fines tranches
Avec une cuillère parisienne , découper des boules de melon et de pitahaya
Réserver le reste de la chair des 3 fruits
Pour le sirop:
Passer au tamis les chairs de melon , pitahaya et papaye
Récupérer le jus des fruits
Verser le dans une casserole avec l'eau , le jus de lime , le miel et la citronnelle découpée en très fines rondelles
Réduire jusqu'à obtention d'un sirop léger
Laisser tiédir
Verser le sirop sur les fruits découpés et réserver au frais .
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