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SULTANA SCONES

A la recherche de la recette parfaite que l'on apprendrait par cœur pour se convaincre qu'elle a traversé les générations oralement, sans livre, ni cahier à spirale comme un héritage précieux à transmettre dans un souffle ...

Approche ton oreille, je vais te dire un secret.

Dépêche toi de la refaire pour ceux que tu aimes ....

SULTANA SCONES

d'après la recette de Rose Bakery

pour 9 scones

250 g de farine T65

1 càs de sucre

1 càs de levure

55 g de beurre salé très froid

150 ml de lait demi -écrémé

1 belle poignée de raisins secs

1 jaune d’œuf

Verser la farine avec le sucre et la levure dans une jatte

Incorporer le beurre salé bien froid en le froissant entre vos doigts

 comme pour une pâte sablée jusqu'à obtenir un mélange homogène

Intégrer les raisins au mélange.

Verser le lait petit à petit et le mélanger à la fourchette pour que la farine l'absorbe complètement

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm

Découper d'un coup sec des ronds à l'emporte pièce cannelé

Déposer les scones sur une plaque sulfurisée

Dorer au pinceau le haut des scones avec le jaune d’œuf en évitant de le faire couler- Enfourner pour environ 15 minutes dans un four à 200 degrés.

SCONES A LA BREE

Bree Vanderkamp sort de mon corps !!
Que m' arrive t-il ce matin?
Debout 7 heures un dimanche matin, brushing fait, peignoir en soie
élégamment noué à la taille, mes blanches mains manucurées
dans la farine pour confectionner des Fresh Home Made Scones.
Et pour mes kids , ils sont en forme d'ours polaire
qui auraient passé 15 jours aux seychelles .
Humm!
j'ai du faire une over dose de Desperate Housewises hier soir ...
Bon, je vais me recoucher .

SCONES
(environ 15 )

Ingredients :

450 g de farine
3 càs de levure chimique
50 g de sucre semoule
2 petits œufs + 1 jaune pour la dorure
1 dl de lait
50 g de beurre mou
2 pincées de sel



Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés
Mélanger la farine, le sel ,la levure et le sucre
Incorporer le beurre pour obtenir un mélange sableux
Fouetter les œufs avec le lait
Incorporer petit à petit le mélange liquide au sec
du bout des doigts jusqu'à former une pâte qui se tienne
Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1.5 à 2 cm
Découper en l' emporte pièce des ronds
Laisser reposer sur une plaque sulfurisée 15 minutes
Dorer avec un jaune d' œuf au pinceau
Enfourner pour 10 à 15 minutes .

Conseil :

Les scones sont meilleurs le jour même à la sortie du four .
Pour les déguster, couper les en 2,
un peu de beurre et de la marmelade d'oranges.