23 février 2007

PESTO DE ....

Devinette du jour :

Qu'est ce qui se faisait appeler Punaise de l'homme dans la grece antique , s'est repandue dans l'empire romain comme du chien-dent et se retrouve de nos jours sur toutes les tables du Monde, aussi bien dans les soupes thailandaises Pad Thai , le guacamole mexicain, les sauces yemenites ou portugaises, la ceviche , le couscous, les tajines et bien sur, dans notre pesto du jour ?

Vous avez trouvé ?



PESTO DE ..... CORIANDRE


Ingrédients :


20 g de feuilles de coriandre fraîches
30 g de pignons de pin
40 g de parmesan râpé
1 càs d'ail en petits dés
Huile d'olive vierge fruitée (environ 4 càs)



Recette :


Mettre tous les ingrédients dans un blender et émulsionner avec l'huile d'olive .
A conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur .


Variante :

Remplacer les pignons par des pistaches émondées non salées.
Remplacer l'ail par un petit tronçon de gingembre.
Remplacer le Parmesan par du Pecorino Romano qui est un fromage sec de brebis .


Vous voulez tout savoir sur la coriandre , son origine , ses vertus medicinales, son utilisation en cuisine pays par pays, mais avoir aussi des conseils de jardinage ?
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12 commentaires:

Eglantine a dit…

Quelle couleur ce pesto ! Il me plait bien !

Minouchka a dit…

ça doit être terrible!

Mamina a dit…

Vite, un plat de pâtes...

Mitsuko a dit…

J'avais deviné! :)

Ninnie a dit…

J'ADORE!!! Je te pique l'idée pour un prochain plat de pâtes...Merci!

Alhya a dit…

En ce moment, la coriandre est de sortie systématique chez moi. J'en ai même fait une crème sucrée terrible l'autre jour. mais j'arrive pas à mettre la main sur les feuilles fraiches, dès que j'en ai, pour sûr, je fais ton pesto magique!

nini a dit…

mmm, un pesto que je dois essayer...je note!!

lili63 a dit…

c'est egalement tres bon sur un poisson blanc ou avec de simples carottes ou feves fraiches
Sur un petit crostini grillé ...

paola a dit…

Merci pour cette recette que je ne connaissais pas. j'aime beaucoup le gout de la coriandre. Je la note.

Helene a dit…

La coriandre fraiche, sur une assiete de salade d'agrumes, c'est un plaisir...mais alors un pesto, genial!

ooishigal a dit…

superbe idée!
Et les photos sont vraiment belles, un vrai plaisir pour les yeux :)

guili_guili a dit…

Du pesto de coriandre! Mais quelle merveille! Moi qui voue une sorte de culte à cette herbe, il faut absolument que j'en fasse un, il doit avoir un de ces goûts à tomber par terre!

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