10 mai 2009

"Gateau -Soleil" Ananas - gingembre


Un gâteau qui change des habitudes
avec de l'ananas biologique du Sri Lanka
(je suis pardonnée, le bocal est en verre recyclable !)
du gingembre confit et en poudre,
de la purée d'amandes entières (avec la peau)
qui remplace le beurre,
une petite touche japonisante avec le thé vert que l'on devine.


Je me suis emparée de la recette de Keda Black
mise en lumière par Very Easy Kitchen
pour la remasteriser à la LiLiBox






Pour un moule carré de 20 cm

100 g de purée d'amandes complètes
2 càs d'huile de colza
85 g de sucre brun semoule foncé
125 g de farine T65
1/3 de sachet de levure chimique
2 œufs
1 càs rase de matcha
1 bocal d'ananas bio en morceaux (monop bio) soit 200 g égoutté
15 g de gingembre confit en tranches
1 à 2 pincées de gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé naturel
15 g de beurre +1 noix de beurre pour le moule






1-Préparez l'ananas

Égouttez le bocal au dessus d'un bol pour récupérer le jus
Fondre 15 g de beurre dans une poêle
verser les morceaux d'ananas dans la poêle
cuire à feu doux
Découper en petits dés les tranches de gingembre confits
verser les avec l'ananas
Saupoudrer de gingembre en poudre
Verser 2 càs de jus d'ananas et le sachet de sucre vanillé
Monter le feu pour réduire et caraméliser





2- Préparez la pâte

Diluer la pâte d'amandes avec le jus restant
Incorporer 2 càs d'huile de colza
puis le sucre brun et les deux œufs
Finir d'incorporer la farine, la levure puis le matcha





3- le moule et la cuisson

Préchauffer le four à 180 degrés
beurrer le moule
Verser la pâte dedans
Disposer les morceaux d'ananas régulièrement sur la pâte.
Enfourner pour 25 minutes environ


Idéal avec un bol de thé matcha
ou une boule de glace au thé vert !



* tous les ingrédients de cette recette sont biologiques
sauf la levure et le gingembre



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17 commentaires:

chocolatatout a dit…

tres belle recette j'adore la couleur de ce gâteau.

LILIBOX a dit…

il n'a survécu que le temps de l'aube au crépuscule ...
le lendemain, il n'en restait rien !

Yum a dit…

Il doit être bien savoureux! Tu nous fais voyager avec ce gâteau, miam :)

Dada a dit…

Un vrai gâteau du soleil qui nous fait un peu rêver. Il a l'air très très bon!

Anonyme a dit…

moi qui suis moyennement gateau a l'ananas, pourtant celui-ci m'a l'air bien bon... je vais l'essayer ! merci !!
corinne

marie a dit…

il est bien garnie et fruité, il passerait tout seul!!

LILIBOX a dit…

la prochaine fois, je doublerai la dose d'ananas pour qu'il y en ai dedans!

Tiuscha a dit…

Joli mariage, et j'adore le gingembre confit qui va si bien aux deux !
sorry, Lili pour le riz (tu noteras les rimes !) : compte 250 g...

LILIBOX a dit…

Merci Tiuscha pour cette réponse ultra rapide !

Annellenor a dit…

Je vote aussi pour plus d'ananas : dedans et dehors, ça me va très bien. ;o)
Superbes, tes photos ! Comment as-tu "collé" ton petit soleil ?

Agnès a dit…

Rolala moi quand je vois du gingembre avec de l'ananas, j'accours !!! et qu'est ce que je lis.. y en a déjà plus, ben là je suis déçue hihi bonne soirée, bisous

LILIBOX a dit…

je me sers du site Picnik pour retoucher mes photos et "coller" les textes, les dessins, les cadres...
Très pratique, gratuit et utilisation instinctive!

ELIZ a dit…

Humm j'avais aussi repéré la version chez Marie...
SUPERBE ta version!
Comme ça donne envie de soleil!!

Annellenor a dit…

Merci pour ta réponse ! Je m'en vais étudier le site ! ;o)

Easy kitchen a dit…

merci pour le clin d'oeil et ta version remastérisée me plait encore plus que l'originale

LILIBOX a dit…

Merci Easy K!!
C'était un premier essai concluant de la purée d'amandes complètes.

mari de la dinette a dit…

un vrai voyage !

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