19 août 2009

Saumon Teriyaki


Ou
comment un vaillant saumon d'Irlande a croisé ma route
et s'est retrouvé acoquiné avec une belle japonaise ...



Marinade :
4 càs de Mirin
4 càs de sauce soja (bouchon vert)
1 càs de sirop d'agave ou miel

2 pavés de Saumon bio (d'élevage)

Huile de sésame
Graines de sésame blond


Faire mariner les pavés de saumon pendant 30 minutes
Chauffer le grill en fonte huilé avec l'huile de sésame
Cuire à l'unilatéral sans la marinade
Faire réduire la marinade dans une petite poêle
pour obtenir un jus sirupeux
Griller à sec les graines de sésame

Dresser les pavés dans l'assiette
Recouvrir de la marinade réduite
Parsemer de graines de sésame grillées


Déguster Chaud!




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3 commentaires:

lilizen a dit…

les Lili ont les même goûts je vois ! bises !
http://gastronomades.canalblog.com/archives/2009/08/17/14768997.html

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un régal! Le saumon, c'est trop bon!

Cheers,

Rosa

Dorian a dit…

Je n'utilise pas le sésame en cas de teriyaki dans les assiettes... mais de voir ton joli saumon couvert de petites graines me fait penser qu'il serait peut-être temps de changer ça !

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