8 octobre 2009

Biscuit à l'Anis

Cela aurait pu être la recette de ma grand-mère ou bien de ma mère
car je partage la même origine, le même lieu de naissance
que l'auteure de cette recette.

Ces biscuits parfumés aux graines d'Anis vert ou de Fenouil
sont traditionnels dans les familles juives de Tunisie.

J'ai juste changé la poudre d'Anis pour de l'écorce de citron
et rajouté du sucre perlé en décoration.




BISCUITS à l'Anis

une quinzaine de pièces

150g Farine bio T65
45 g Sucre de canne fin
3 g Levure
3 cl Huile de Colza bio
1 Oeuf bio
1 pincée de sel
1 càs poudre d'écorces Citron bio ou anis
1 càs de Sucre perlé
1 càs graines d'Anis ou Fenouil





Dans une jatte, verser les ingrédients secs sauf les graines
Faire une petite fontaine au centre du mélange sec
Verser l'huile et l'œuf battu
Commencer à amalgamer les ingrédients avec une maryse
Verser les graines d'anis et les intégrer à la pâte
Poursuivre le façonnage avec la main pour obtenir une boule compacte
Façonner la boule en un pain rectangulaire de la taille voulue
Décorer avec le sucre perlé et quelques graines d'anis
Laisser reposer 15 minutes, préchauffer le four à 165 degrés
Découper des tranches en biais de 0.5 cm d'épaisseur
Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire environ 13 minutes.



Allez hop, servez le thé

J'arrive avec les biscuits !




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9 commentaires:

Marion a dit…

Tu me fait envie avec tes biscuits! Ca me fait penser qu'il faut que je réalise les sablés à l'anis "canistrelli" sur lesquels j'avais flashé en Corse l'été dernier...

LILIBOX a dit…

j'avais fait la version italienne, (génoise) des Canestrelli au limoncello,ici:
http://myfoodbox.blogspot.com/2008/11/envie-de-canestrelli.html

chefNini a dit…

Ils sont très très beaux. Je prends note !

Dominique a dit…

Ok je fais chauffer l'eau pour le thé!

Anonyme a dit…

superbe je t'attends quel parfum ton thé ??!! Sophie
http://melisseanis.canalblog.com/

LILIBOX a dit…

Bon si on me demande ma préférence en Thé, je choisis le Yuzu Temple de chez Mariage Frères!
Envoutant ...

@Sophie, je vais aller voir ton blog que je ne connais pas .

nathalie Ruffat-Westling a dit…

Je me suis pris un petit croquant à l'anis , écouté Ray en fermant les yeux et je me suis baladé en images dans une prairie verte et pleine de rosée ...
il fait bon chez toi

Garance

LILIBOX a dit…

Tu as tout compris,Garance!
et ... moi aussi j'écoute Ray en fermant les yeux ...

Clémence a dit…

je suis justement en train de boire mon thé et je t'attends !

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