Sablés Fraise & Menthe ...so lovely

Love, love, love
All you need is love
Love is all you need...

1967 - Beatles


mais ...
tu as aussi besoin de mes sablés
à la Fraise séchée & Thé vert à la menthe!

2009- LiliBox

pour une quarantaine de Sablés

275 g de farine
125 g de beurre mou
100 g de sucre blanc
1 œuf
65 g de fraises séchées
1 sachet de thé vert à la menthe (2g)
1 pincée de sel
1 emporte pièce en cœur

Battre le sucre avec l'œuf
Rajouter le contenu du sachet de thé et le sel
Incorporer le beurre très mou
Couper les fraises en deux et les incorporer
Verser la farine tamisée en plusieurs fois
Bien mélanger pour former une boule de pâte
Envelopper la boule de papier film
Réfrigérer entre 2 et 12 heures
Sortir la pâte et la diviser en 3
Aplatir au rouleau et découper les cœurs
Cuire sur plaque recouverte de papier cuisson
à 150 degrés pendant 8 minutes
pour qu'ils soient blancs et moelleux.




Les produits:
Fraises séchées ... délicieuses et moelleuses
d'Un air d'ici-gamme ice fruits

Thé vert à la Menthe-Escale équitable et bio
de la marque Lobodis
très fort en menthe douce et naturelle.




Credit photo: lilibox sauf celle des lampions.
(dont je n'ai pu trouvé la paternité)

Biscuit à l'Anis

Cela aurait pu être la recette de ma grand-mère ou bien de ma mère
car je partage la même origine, le même lieu de naissance
que l'auteure de cette recette.

Ces biscuits parfumés aux graines d'Anis vert ou de Fenouil
sont traditionnels dans les familles juives de Tunisie.

J'ai juste changé la poudre d'Anis pour de l'écorce de citron
et rajouté du sucre perlé en décoration.

BISCUITS à l'Anis

une quinzaine de pièces

150g Farine bio T65
45 g Sucre de canne fin
3 g Levure
3 cl Huile de Colza bio
1 Oeuf bio
1 pincée de sel
1 càs poudre d'écorces Citron bio ou anis
1 càs de Sucre perlé
1 càs graines d'Anis ou Fenouil

Dans une jatte, verser les ingrédients secs sauf les graines
Faire une petite fontaine au centre du mélange sec
Verser l'huile et l'œuf battu
Commencer à amalgamer les ingrédients avec une maryse
Verser les graines d'anis et les intégrer à la pâte
Poursuivre le façonnage avec la main pour obtenir une boule compacte
Façonner la boule en un pain rectangulaire de la taille voulue
Décorer avec le sucre perlé et quelques graines d'anis
Laisser reposer 15 minutes, préchauffer le four à 165 degrés
Découper des tranches en biais de 0.5 cm d'épaisseur
Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire environ 13 minutes.



Allez hop, servez le thé

J'arrive avec les biscuits !

Speculoos, home made

C'est plus fort que moi
dès que les feuilles des marronniers deviennent orangées
il faut que je sente l'odeur de la cannelle, de la muscade
et du gingembre à la sortie de mon four !

Et s'il est encore trop tôt
pour (te) refaire un délicieux pain d'épice,
je ne peux renoncer à partager dès maintenant mes ...

A part d'accompagner mon café
j'en fais quoi de mes speculoos, fait maison?

Un crumble pomme -banane par exemple
ou
Une Verrine Crumble-Tiramisu à la pomme !

Pour 20 Speculoos

Farine bio T65 100 g
Sucre de canne semoule foncé bio 70 g
Beurre bio 35 g
Jus d'orange bio 25 ml
Levure ou bicarbonate 1/2 càc
Muscade fraiche moulue 1/2 càc
Gingembre moulu 1/2 càc
Cannelle moulue 1/2 càc
Sel fin 1 pincée

Si vous pensiez que c'était difficile de faire des speculoos ...


Réunir tous les ingrédients secs dans une jatte
Intégrer le beurre froid en petits morceaux comme pour une pâte sablée
Verser le jus d'orange pour amalgamer le tout en boule
Filmer la jatte et réfrigérer 1 heure
Préchauffer le four à 150 degrés
Étaler la pâte au rouleau entre un papier cuisson en dessous
et le film alimentaire dessus.
Découper la forme voulue à l'emporte pièce plusieurs fois
Enlever le surplus
Déposer le papier cuisson avec les formes sur une plaque à pâtisserie
Enfourner pour 8 à10 minutes.
Dés la sortie du four, déposer sur un marbre ou un rack pour les refroidir.

La consistance obtenue est croquante mais pas sèche.
(pour plus de moelleux et de friable , mettre autant de beurre que de sucre)

Alors je vous ai convaincu(e) d'en faire ?

La Tentation des Biscuits russes

Une belle recette de biscuits russes,
à base de tvorog ou de ricotta
pliés en 4, recouverts de grains de sucre
et moelleux comme des coussins
pour paresser le weekend.

recette vue chez Val , Tribulations Culinaires

PETUCHKI

pour 20 biscuits

200 g de Ricotta
100 g de Margarine végétale non hydrogénée
240 g de Farine T65
1/4 càc de Bicarbonate de Sodium
1 pincée de sel
Sucre en poudre

Mélanger à la main dans un saladier
tous les ingrédients sauf le sucre
pour former une boule de pâte
Étaler la pâte sur un plan de travail
Faire des Ronds de 8 cm à l'emporte pièce
Verser le sucre dans une assiette creuse
Étaler le rond de pâte sur le sucre
Plier le en deux, face sucrée à l'intérieur
Étaler de nouveau la demi lune de pâte dans le sucre
Plier en triangle, face sucrée à l'intérieur
Repasser une face du triangle dans le sucre
Poser le biscuit sur une plaque, coté non sucré du biscuit
Répéter les étapes pour chaque biscuit.
Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.


Laisser refroidir avant de les déguster un à un
confortablement installé(e) dans votre sofa
avec un samovar plein de bon thé russe !



Приятного аппетита
[Priatnogo appetita].

SnickerDoodles pour le goûter !

Ma Food Boxette a encore frappé !

Ici quand on veut prendre son goûter
il faut le produire.

Son choix s'est porté vers des Sugar Cookies
dont la base est un mélange de beurre, sucre, farine, œuf et vanille
et un agent levant ; le baking soda ou le bicarbonate de soude.


Cela devient des biscuits au drôle de nom

de

SnickerDoodles

quand on les roule dans
un mélange de sucre et cannelle

pour 30 Cookies

source: cakes in the city


1 œuf
110 g beurre demi sel pommade
215 g sucre
1/2 cas bicarbonate de soude
200 g farine grand épeautre
Mélange sucre vanillé et cannelle pour l'enrobage

Battre le beurre pommade vigoureusement avec le sucre
Rajouter l'œuf
puis la farine et le bicarbonate.
Former une boule de pâte
Reposer 30 minutes aufrais sous film alimentaire
Découper 30 petites boules de pâte
Rouler les dans le mélange sucre vanillé et cannelle
Déposer les boules bien espacées sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé
Aplatir chaque boule avec le plat de la main
Enfourner à 150 degrés pour environ 12 minutes.

A la sortie du four, ils doivent être craquelés sur le dessus
mais encore un peu mou.
Ils sentent divinement la cannelle et le beurre.




D'autres recettes de Food Boxette:

Cupcake au matcha et limone

Granny thé

Les Zézettes de Sète au muscat

Drôle de Nom pour un biscuit !

Ce biscuit est une des spécialités de la ville de Sète
mais normalement, il est long et fin avec les extrémités pincés.
Il peut être aromatisé à l'anis mais il comporte surtout du Muscat,
de Frontignan bien sûr et de l'huile d'Olive.
La recette vient d'une fille "du cru", Lavande et ses Lignes et Papilles.
J'ai juste modifié la forme pour se rapprocher de celle des Navettes
tout aussi délicieuses de Marseille.


Il me manquerait pas un peu, le SUD ?

pour une douzaine

250 g de Farine bio T65
35 g d'huile de colza bio
35 g d'huile d'olive bio
70 g de Muscat
35 g de sucre de canne vanillé bio
35 g de sucre blanc bio + 20 g
1 càc de levure

Mélanger les ingrédients secs
Verser le muscat et les huiles
Bien mélanger avec les mains pour former
une pâte qui se tienne
Prélever 20 g de pâte
Bien malaxer la pâte entre vos doigts pour la réchauffer
Façonner une boule, puis un petit boudin avec
Pincer ses extrémités
Marquer un creux avec votre pouce en son centre
La rouler dans du sucre blanc
Placer la sur une plaque avec du papier sulfurisé
Appliquer le plat de la maryse sur la surface du biscuit
pour éviter les boursoufflures à la cuisson
Recommencer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte
Enfourner à 165 degrés pour 15 minutes environ.

En cadeau, des photos de joutes nautiques languedociennes
prises à Sète en Juillet dernier .

Envie de Canestrelli ?

Susciter l'Envie!

Au détour d'une phrase, percevoir chez l'autre
dans l'oeil qui frise,
la pensée in-avouable et le rêve in-accessible.

Pendant la conversation, le mot Venise est lancé,
presque de façon anodine, et
une furieuse envie d'aller dîner là* est venue m'assaillir,
dans cet endroit charmant, calme et dépaysant.

A la Piscina*
Ce restaurant est situé sur la fondamenta Zattere
face à l'île de la Giudecca
installé sur une terrasse s'avançant sur les eaux
au pied du Ponte della Calcina.
Son nom rappelle qu'au début des années soixante,
il y avait sur ce canal une piscine où nager et pratiquer le water polo.

C'est le restaurant d'un hôtel historique "La Calcina"
où de nombreux artistes et écrivains ont séjournés au 19 et 20ème siècle.

Alors pour lutter contre la frustration qui vrille l'estomac
de ne pas pouvoir m'y rendre maintenant, tout de suite
et dompter ma patience, je me suis rabattue
sur de délicieux sablés italiens de la région de Gênes, adaptés
au Limoncello bio (liqueur de citron) et
huile d'olive extra vierge, première pression, bio.

(La recette est inspirée de celle de Calme et Cacao, blog franco-italien)

Laissez les photos se dévoiler à vous ....

CANESTRELLI

au Limoncello et Huile d'olive


Dès que vous avez posé vos valises
munissez vous de votre panier
et
filez dans le quartier vivant du Castello
qui regorge de commerçants de bouche

à la recherche de :


180 g de Farine T65
100 g de Beurre pommade
2 càs d'huile d'olive extra vierge
2 càs de Limoncello (bio)
70 g de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
Sucre glace

Dans une jatte, verser la farine tamisée avec le sucre vanillé,
l'huile d'olive, le limoncello puis le jaune d'œuf
Mélanger rapidement
Incorporer à la main le beurre pommade
pour obtenir une boule de pâte
Réfrigérer la 30 minutes à couvert
Préchauffer le four à 145 degrés
Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler la au rouleau entre deux feuilles de papier alimentaire
pour obtenir une épaisseur de 5 à 8 mm selon votre goût
Découper des fleurs à l'emporte pièce
Enfourner pour 12 minutes
Ils doivent rester blancs et tendres.
Saupoudrer de sucre glace quand ils sont tièdes.



A servir avec un vin blanc doux et aromatique
le Moscato d'Asti.

Carnet d'adresse :

LA PISCINA
Dorsoduro - Zattere 782,30123 Venezia
Tel. 041 2413889 041 5206466
Fax. 041 5227045
Fermé le lundi
(grazie mille pour les photos )




D'autres billets sur Venise, direction "fais ta valise" dans la colonne de droite!

LiliBox Tiny Tearoom est ouvert !

Aujourd'hui, je vous ouvre mon salon de thé virtuel

" LiliBox's tiny tearoom"

avec une selection choisie de gourmandises
incontournables
à la mode
de la
BOX

Servez vous à volonté et sortez les mugs !



Apple Jewish Cake









Banana Bread from shinny island









Brownies de Noel








Cake mi fondant au chocolat









Cake aux cerises Morello et Oranges









Canestrelli









Cheesecake Lemon & Ricotta








Cookies de Felicity









CupCake Matcha & Limone







Eplecake










Gateau Cherry Bibi










Gateau à la pèche et amandin










Madeleine au matcha et citron










Macaron au chocolat










Miam muffin aux épices










Moelleux aux poires et gingembre

Nonette à l'orange










Pain d'épices orange-Ginger

Pancakes comme au Québec










Sablé au thé










Savarin mini à la mandarine

Sultana Scones

Tarte aux pommes à la Normande










Tarte chocorange étoilée









Zezettes de Sète







Je vous sers quoi ?
A qui le tour?
Vous en reprendrez bien une part ?
Avec du lait ou du citron, le thé ?
Un peu de crème fouettée pour votre chocolat chaud ?
Un expresso bien serré pour le monsieur ?
.......

Sablés au thé ...

Vous êtes

Si vous n'arrivez pas à choisir
je vous propose
des adorables sablés au thé
à accrocher sur votre tasse à café !

La recette est de Sophie
( sans la poudre d'amande)

1 oeuf
275 g de farine blanche
125 g de beurre très pommade
100 g de sucre semoule
2 càs et demi de Thé Fauchon
(fruits rouges et pétales de rose)
1 pincée de sel



Concasser grossièrement le thé avec un pilon
Mélanger l'œuf avec le sucre
Ajouter le thé et le sel
puis le beurre
Mélanger les ingrédients
Tamiser la farine au dessus de la jatte
Bien mélanger pour former une boule de pâte
Envelopper la pâte dans un film alimentaire
en formant un boudin
Réfrigérer 2 heures

Couper des tranches de 4 mm d'épaisseur
ou
Etaler la pâte et découper la à l'emporte pièce
Déposer les sablés crus sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier cuisson
Enfourner pour 8 minutes à 160 degrés



L'emporte pièce accroche coeur vient de chez Bodum
à ... Copenhague !

Choisir un thé avec un parfum bien marqué
Celui ci donne l'impression de croquer dans un sablé
à la framboise-cerise !


Une autre recette au thé?
Clafoutis aux Mirabelles et thé Earl Grey

Trop BÔ !

L'histoire d'une vie , cela se déroule souvent comme cela .......









Non ,vous ne rêvez pas , ceux sont d'adorables petits biscuits qui racontent votre vie , votre amour, votre mariage, la naissance des enfants, le premier anniversaire, le premier Noël ....
Une entreprise anglaise , basée dans le Berkshire a eu cette idée un peu folle de commercialiser des gâteaux décorés en guise de cadeau ou de carte de remerciement, voire pour remplacer les classiques fleurs à offrir.
Les gâteaux sont fait artisanalement et décorés à la main.
Les colorants dans la mesure du possible sont naturels.
Ils sont envoyés dans d'adorables boites et protégés dans du papier de soie.
C'est joli, précis, original et surtout comestible !

Les coordonnés:
Biscuiteers.com - clic