21 décembre 2009

Pain d'épice à la marmelade d'orange

Et voici le pain d'épices
Version 2009
de la Food Box



Un peu de liberté dans la recette originelle
avec à la place du traditionnel miel,
de la marmelade d'orange, fines tranches
et totalement bio !

Cela accentue les saveurs d'agrumes,
des fruits confits et donne une texture
plus humide qui se bonifie avec le temps.

La pointe de gingembre est facultative
mais moi je suis totalement accro !






250 g de farineT65 bio
75 g de muscovado ou rapadura bio
1 pincée de muscade fraichement râpée
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de cardamome en poudre
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée d'écorces d'oranges moulus bio
1 pincée d'écorce de citrons moulus bio
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
130 ml de jus d'orange frais
30 ml de sirop d'agave bio
100 ml de marmelade d'orange thin cut bio
60 g de beurre doux fondu
60 g d'un mélange d'écorces d'oranges confites,
de citrons confits et de gingembre confit bio.






Préchauffer le four à 150 degrés
Verser dans une jatte, la farine, les levures, le sel,
la muscovado et les épices
Dans une autre jatte, faire fondre le beurre
Rajouter le sirop d'agave et la marmelade tiédis au micro-ondes
puis le jus d'orange egalement réchauffé légèrement.
Bien mélanger
Rajouter les écorces d'oranges et de citrons en cubes,
puis le gingembre confit en dés.
Incorporer les ingrédients secs dans ceux liquides
Verser dans un moule à cake en silicone
Cuire environ 30 minutes.


Meilleur ...
plusieurs jours après cuisson
et
emballé dans du film alimentaire.



Et si vous voulez voir la version 2008,
prêt à vous épicer la vie ?
Clic-clic-clic




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8 commentaires:

Annellénor a dit…

Celui-là il est mon préféré, enfin un de mes préférés, le pain d'épices se conjugue au pluriel pour moi ! ;o)

LILIBOX a dit…

moi aussi!
j'ai laissé tomber les mélanges d'épices "tout fait" car finalement l'anis vert couvre un peu tous les autres parfums.

marie a dit…

il me paraît fameux celui-là avec cette touche d'agrume!!

Marion a dit…

J'adore le pain d'épices alors avec la marmelade d'oranges ça doit être encore meilleur!

LILIBOX a dit…

c'est un enfant né de l'union du pain d'épice et la nonnette !

Dominique a dit…

Chez moi, le gingembre confit dure très peu de temps... j'en boulotte en cachette jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus!!! Dans le pain d'épices, ce doit être divin... je retourne en acheter

LILIBOX a dit…

du gingembre enrobé de chocolat ...huummmm !

menus propos a dit…

Rien qu'à le voir, on imagine... J'ai justement de la marmelade d'orange maison. Je m'en régale d'avance.

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