Sticky Toffee Pudding ...I Heart it !

Pour un moule à manqué de 20-22cm

Ingrédients

Pour le gâteau ...

250 g de dattes bio dénoyautées

160 ml d'eau bouillante

1 càc de bicarbonate de soude

75 g de beurre demi-sel

125 g de sucre brun

2 oeufs

2 càs de miel

2 càs de golden syrup

1 càc de'extrait de vanille

1 càc de cannelle en poudre

175 g de farine blanche

1 càc de levure chimique

Pour la sauce caramel ...

Un pot de caramel au beurre salé Bordier, Comptoir de Saint Malo, 110 g

Creme fraîche liquide entière

Recipe

Porter l'eau à ébullition

Verser les dattes dans le bol d'un blender avec l'eau bouillante et le bicarbonate

Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène

Battre le beurre pommade avec le sucre, le miel et le golden syrup

Rajouter les oeufs un à un

Rajouter la vanille et la cannelle

Incorporer la pâte de dattes dans la jatte à la préparation précédente

Verser la farine et la levure et mélanger à la maryse

Beurrer largement un moule à manqué

Verser la pâte dedans et enfourner pour environ 35 minutes à 180 degrés

(en surveillant...pas comme moi )

Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler.

Réchauffer le caramel au beurre salé au micro-ondes

Verser de la crème fraîche en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Découper une part de pudding et verser de la sauce caramel dessus à volonté!

ENJOY !

Merci à Amélie pour ce délicieux pot de caramel au beurre Bordier :)

Si vous cherchez une recette ultra express de sauce caramel, direction Mamina !

Source de la recette: Saveurs magazine N°189

Du Caramel, viiiiiiite !

Impératif de suivre les bons conseils
de
brossage des dents
avant d'entamer la recette du jour !

C'est mon dentiste qui va être content ...
Mon dentiste est " neurasthénique" mais je l'aime bien !
Son calme me fait un peu peur
mais je suis déjà pétrifiée à l'idée de m'allonger sur le divan
... euh! la table
que son calme finit de me glacer jusqu'aux dents.

Quand il se décide enfin à me parler
c'est pour dire des choses comme
"vous êtes sensible ...
trop sensible ....
Vous êtes sure que vous allez bien ? "

J'ai souvent envie de lui répondre,
la bouche ouverte, pleine de ferrailles
"Mais bien sûr Doc !
Serrer les dents, les réduire en grains de sable
ou avoir un sourire en peigne
c'est signe de bonne vitalité !!! "

Euh!! je vous dois combien ?
Au fait, vous êtes freudien ou lacanien ?

(sans rancune, Gil et à demain pour une nouvelle séance)

CARAMELLO au Beurre Salé !
(recette de Foodbeam)

90 g de sucre blanc
35 g de miel (golden syrup ou sirop de glucose )
10 g d'eau
1.5 g de fleur de sel
35 g de beurre demi-sel
100 g de crème entière liquide

Bouillir la crème et laisser la se tiédir hors du feu
rajouter le beurre dedans et réserver
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre,
le miel, l'eau et le sel
Cuire sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel blond
ou ambré (selon vos goûts)
Ajouter le mélange beurre-crème
et remettre en température
idéalement jusqu'à 120 degrés
Recouvrir un plat de cuisson d'un film alimentaire
ou d'un papier sulfurisé
Quand la température est atteinte,
verser le caramel sur le papier
Refroidir pendant 3 heures
Couper à froid




autre méthode plus artisanale sans thermosonde:

Remettre en température à feu moyen
Mélanger la préparation régulièrement
Quand elle commence à napper la cuillère
prélever une petite goutte de caramel
verser le dans un verre d'eau froide
c'est prêt quand la goutte de caramel reste intacte
sans se diluer au fond du verre!
Verser dans de petits moules en silicone
(type mini muffin, mini cannelés ...)
attendre le total refroidissement avant de démouler



credit photo brossage: l'internaute