Sticky Toffee Pudding ...I Heart it !

Pour un moule à manqué de 20-22cm

Ingrédients

Pour le gâteau ...

250 g de dattes bio dénoyautées

160 ml d'eau bouillante

1 càc de bicarbonate de soude

75 g de beurre demi-sel

125 g de sucre brun

2 oeufs

2 càs de miel

2 càs de golden syrup

1 càc de'extrait de vanille

1 càc de cannelle en poudre

175 g de farine blanche

1 càc de levure chimique

Pour la sauce caramel ...

Un pot de caramel au beurre salé Bordier, Comptoir de Saint Malo, 110 g

Creme fraîche liquide entière

Recipe

Porter l'eau à ébullition

Verser les dattes dans le bol d'un blender avec l'eau bouillante et le bicarbonate

Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène

Battre le beurre pommade avec le sucre, le miel et le golden syrup

Rajouter les oeufs un à un

Rajouter la vanille et la cannelle

Incorporer la pâte de dattes dans la jatte à la préparation précédente

Verser la farine et la levure et mélanger à la maryse

Beurrer largement un moule à manqué

Verser la pâte dedans et enfourner pour environ 35 minutes à 180 degrés

(en surveillant...pas comme moi )

Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler.

Réchauffer le caramel au beurre salé au micro-ondes

Verser de la crème fraîche en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Découper une part de pudding et verser de la sauce caramel dessus à volonté!

ENJOY !

Merci à Amélie pour ce délicieux pot de caramel au beurre Bordier :)

Si vous cherchez une recette ultra express de sauce caramel, direction Mamina !

Source de la recette: Saveurs magazine N°189

Les fruits rouges ...

J'AIME


J'ADORE


JE DÉVORE


à la VIE, à la MORT !

"Le verbe aimer est difficile à conjuguer :
son passé n'est pas simple,
son présent n'est qu'indicatif,
et son futur est toujours conditionnel."


Jean Cocteau

Pudding à la Easy
aux fruits rouges et limoncello



pour 4 ramequins

6 tranches de pain de mie rassies (de boulangerie)
500 ml de crème anglaise (monop gourmet)
1 poignée de cranberries séchées
200 g de fruits rouges bio congelées + 50 g pour la déco
2 càs de Limoncello bio
sucre glace
beurre


*


Casser les tranches de pain de mie grossièrement dans une jatte
Les faire tremper 1 heure dans la crème anglaise avec les cranberries
Bien mélanger le tout pour éliminer les morceaux
La consistance doit être homogène
Rajouter le limoncello et mélanger
Verser les fruits rouges et mélanger délicatement avec une maryse
Beurrer les ramequins
Verser la préparation dans les ramequins
Déposer le reste des fruits rouges au dessus
Enfourner 45 minutes à 200 degrés
Servir tiède avec du sucre glace






"I will love you till the day I die

You were all, you alone and no one else

You were meant for me "

The Pretenders
"I go to sleep"
(version par Sia à écouter)

Gateau Vapeur à l'Orange sanguine

Steamy :
Humide, embué, moite

comme les lunettes d'un timide quand il est ému
comme les vitres d'un bus, un jour de pluie
comme un jour de sauna en plein hiver
comme au temps des lessiveuses, fenêtres fermées
comme la peau envahie par la peur


Comme mon ...

Gâteau Vapeur et à l'Orange Sanguine

pour Quatre ramequins


2 oeufs
90g de sucre blanc
85 g de crème liquide entière
50 ml de jus d'oranges sanguines
40 g de beurre mou
40 g de farine T65
1 càs de zeste d'orange sanguine
1 pincée de sel

pour le moule
beurre + sucre blanc

Préchauffer le four à 165 degrés
Séparer les jaunes d'œufs des blancs
Battre les blancs en neige avec le sel
Fouetter le beurre avec le sucre
Incorporer un à un les œufs
Verser le zeste d'orange finement ciselé
puis rajouter le jus d'orange, la crème et la farine
en mélangeant soigneusement à chaque étape
Incorporer les blancs en neige avec délicatesse
Beurrer les moules
Saupoudrer de sucre le fond et les bords du moule
Enfourner au bain marie pour environ 45 à 50 minutes.


Le fond du gâteau est humide, presque liquide.
Il est très léger en bouche et aussi moelleux
qu'un coussinet de chaton
A servir chaud car il retombe un peu
comme ... un soufflé !




Une autre Recette à l'Orange Sanguine ?

Bloodie Cake

Tatin en gâteau à l'Orange sanguine

Pudding à la Easy !

Today Darling, c'est ...

Que les puristes se calment
un pudding en langue anglaise
est le terme générique pour désigner ...
Un Dessert!

Pour mon first pudding, je voulais une recette
gourmande, facile, rapide
et ...
alcoolisée pour me servir enfin
du superbe Cognac de Coings
offert par Auntie Jo.

Quand j'ai vu la recette de Very Easy Kitchen
j'ai sauté le pas en un clin d'œil.
Plus d'hésitation à m'offrir
ce dessert
moelleux, parfumé, fruité
et
Délicieux !


Et je reprends son proverbe écossais si bien à propos
"Mieux vaut faire les choses, que d'espérer qu'elles se feront "

Alors Darling, tu sautes le pas quand ?

PUDDING au COGNAC et fruits secs

pour 2 petits puddings individuels

3 tranches de pain de mie de boulangerie rassies
250 ml de crème anglaise commercialisée (Monop Gourmet)
40 g de raisins secs
4 abricots secs
3 càs de cognac
2 tranches de coings
macérés dans le cognac (depuis 18 mois)
une noix de beurre

1 heure avant la cuisson
faire macérer les tranches de pain bien émiettées
avec les fruits secs coupés en petits morceaux
et la crème anglaise

après macération, le pain doit avoir bu toute la crème
Bien mélanger avec une spatule, pour rendre le mélange homogène.
Il ne doit plus y avoir de morceaux de pain visibles

Beurrer les moules généreusement
Verser la préparation dedans
Mettre les moules dans un bain marie
Enfourner à 190 degrés pendant 45 minutes.
Le démouler, c'est très facile!


A servir avec de la glace à la vanille,
de la crème fouettée,
de la crème anglaise bien froide...



on peut toujours espérer qu'un jour la vie ne soit qu'un vaste dessert!