"Depuis quand tu bois ton café debout ?
Depuis que je compte les heures !
Les heures, les minutes, les secondes
qui me séparent d'un passé qui ne passe pas.
Pour pouvoir enfin dire,
J'aime ce que vous êtes ... devenu."
BLANC-MANGER COCO-VANILLE
ou
la rencontre très suave de Sir Coco & The girl of Vanilla
230 ml de lait de coco bio
220 ml de crème liquide entière
35 g de sucre vanillé et épicé (cannelle, muscade, anis)
2 càc d'extrait de vanille naturelle
2 g d'agar agar
Porter à ébullition le lait de coco et la crème
Rajouter l'extrait de vanille et le sucre
Verser l'agar agar et mélanger au fouet
Continuer la cuisson 1 minute (pas plus)
Verser le tout dans des moules
Laisser refroidir à température ambiante
Puis réfrigérer.
Attendre 12 heures avant dégustation.
La consistance sera moelleuse et fondante.
Le contact, c'est l'appréciation des différences
Frederick Perls
(fondateur de la théorie de Gestald)
