12 avril 2010

Clafoutis exotique au Rhum


un Trio gagnant


pour un clafoutis exotique


aux effluves de ... Rhum



Pour un moule de 24 cm

250 g de ricotta
3 càs de mascarpone
90 g de sucre de canne fin bio
2 œufs bio
15 g de noix de coco râpée
45 g de farine blanche T65 bio
1 bocal d'ananas bio en morceaux (monop)
soit 200 g d'ananas et 170 ml de jus
1 banane bio
1 bouchon génereux de rhum ambré
1 càc d'extrait de vanille bio
1 belle pincée de gingembre en poudre
1 càs de miel d'acacias bio
10 g de beurre doux








Détendre la ricotta et le mascarpone au fouet dans une jatte
Rajouter le sucre et bien mélanger
Égoutter l'ananas et récupérer le jus dans un bol
Verser deux càs de jus, l'extrait de vanille et le rhum
dans la jatte
Bien mélanger pour faire fondre le sucre
Verser la noix de coco et la farine tamisée
Mélanger avec une maryse.
Beurrer un moule à tarte en verre à bords hauts
Verser la préparation.
Découper la banane en tranches régulières
Disposer les morceaux d'ananas et les tranches de banane.
Verser le reste du jus d'ananas dans une petite casserole
avec la càs de miel et la pincée de gingembre
Réduire jusqu'à obtention d'un sirop
Couper le feu et incorporer le beurre dans le sirop
Verser le sirop sur les fruits
Enfourner pour 45 degrés à 180 degrés.







Servir
tiède pour retrouver la suavité des bananes et le parfum de rhum
ou
froid pour une consistance de clafoutis acidulé à l'ananas et coco.




Qui se porte volontaire pour m'emmener dans les Iles Vierges ?





MERCI à tous ceux et celles qui ont appréciés cette recette
et
qui m'ont permis d'être "sacrée" recette populaire
sur le site Hellocoton








Rendez-vous sur Hellocoton !

12 commentaires:

Dominique a dit…

Allez chiche! on prend un avion et on part entre filles... La recette me tente bien, j'ai justement un bon rhum arrangé (gingembre vanille) qui irait bien... Bonne semaine!

mari de la dinette a dit…

elle est magnifique cette tarte!

LILIBOX a dit…

@ Dominique Chiche! on va se faire dorer la pilule...
Le rhum arrangé ira à merveille.Tiens moi au courant!

@ Mari Exactement cela, une tarte sans fond à la ricotta qui se prendrait pour un clafoutis!
C'est un must have dans ma cuisine, décliné déja avec toutes sortes de fruits et autres lavande, amande...

Claude-Olivier a dit…

ben on s'embete pas on dirait! pareil, ici plusieurs rhum arrangés, c'est tjrs agréable pour parfumer des desserts...j'irais aussi bien dans ce coin du monde ;) biz

LILIBOX a dit…

Exceptionnellement on t'accepte dans notre charter de filles!
Mais on te fait confiance sur le Rhum...

Marie a dit…

Tu es trop persuasive ... je suis complètement partante pour le voyage culinaire ! je crois que ce clafoutis va devenir également un "must have" chez moi.

christelle a dit…

Rohh, ça sent les vacances un gâteau comme ça.

kouka a dit…

Superbe ce clafoutis,la texture est parfaite et les saveurs un vrai régal!!

Fimère a dit…

il me tente beaucoup avec sa texture et ces saveurs
bonne soirée

Foodie Froggy a dit…

Oulala, mais cette recette me donne archi super giga envie !!
Miam !
Anne

Botacook a dit…

Mmmh, ça a l'air trop bon, exotisme et gourmandise réunis :)

frédéric a dit…

Bonjour,

Je créé mon site internet; www.viensmangeralamaison.fr et je recherche des gens qui comme vous aiment des recettes exotiques pour les faire connaitre par un nouveau site qu'est le mien, vu par des millions d'autres internautes qui n'ont pas vu votre blogue. Si l'idée de mon site vous plais, votre participation m'aidera à le faire connaitre.
Merci.
Cordialement.

Frédéric

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...