Quelquefois , si vous hésitez à rester une demi heure debout devant votre casserole, louche à la main et cuillère à fenêtre de l'autre sans cesser de remuer dans l'espoir de réussir votre risotto!
Cette recette de faux risotto aux petits pois aux herbes vertes est pour vous !
Elle se fait quasiment toute seule , est douce au palais et à peine relevée par l'acidité du parmesan et le piquant du poivre.
Faux risotto aux petits pois
Ingrédients: pour 3 à 4 pressées
2 oignons blancs
450 g de petits pois déjà écossés
quelques branches de sarriette et marjolaine
2 càs de persil haché
une poignée de roquette
une poignée de riz blanc al dente (environ 200 g cuit)
eau, huile d'olive
sel , poivre noir au moulin
Parmesan en lamelles
Mascarpone en option
Recette :
Découper les oignons finement
Faire suer lentement les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents
Rajouter la sarriette, la marjolaine , le persil haché et la roquette
Puis verser les petits pois , saler
Mouiller avec un centimètre d'eau et couvrir pour une cuisson à l'étouffé
Cuire votre riz dans de l'eau salée al dente et l'égoutter après cuisson
Quand les petits pois sont presque cuits , rajouter le riz et refermer le couvercle pour 5 minutes de cuisson
Rectifier l'apport en sel , poivrer au moulin si besoin
En option , rajouter une belle càs ( ou plus ) de mascarpone et laisser fondre
Déposer les lamelles de parmesan sur les assiettes au service .
8 commentaires:
Il est forcément à mon goût... la sarriette, entre autres, j'adore.
extra!
Je dois avouer que j'hésite toujours à faire des risottos à cause du temps demandé au dernier moment, mais voilà une excellente alternative que tu nous proposes.
Pour ma part, je le fais dans le thermomix....Plus besoin de "touiller" pendant des heures, c'est le robot qui fait tout !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
il est super ton plat!! biises micky
pas si faux que ça! et puis le mélange riz/pois/parmesan, je ne suis plus du tout à convaincre, et puis surtout quand c'est toi qui en parle et que tu me proposes une recette 10 minutes chrono!
En réponse à ta question sur mon blog (la petite tomate rouge), tu peux visiter ce lien : http://kitchen-parade-veggieventure.blogspot.com/2007/05/free-icon-for-bloggers-fresh-from.html
Merci Anne pour l'info veggie .
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