CHUTNEY DE CERISES
pour 500 g de cerises congelées
200 g de sucre (moitié rapadura, moitié sucre blanc)
1 gousse de vanille
1 petit bâton de cannelle
1 cm de gingembre frais
1 càc de gingembre moulu
2 clous de girofle
10 grains de poivre
1/4 de noix de muscade râpée fraîchement
2 càc de jus de citron
0.5 cl de vinaigre (de sherry si possible ) ou de vin (ici aromatisé au cognac)
Mélanger tous les ingrédients entre eux dans une casserole
et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Idéal avec du magret de canard !
se conserve au frais dans des bocaux hermétiques remplis à chaud.
5 commentaires:
uauuu,elles sont magnifiques ces photos!
Rien qu'avec la photo, je VEUX faire du chutney de cerise aussi !!!
le chutney j'ai découvert ça en fin d'année et j'adore ta recette
J'en veux un pot dans ma cuisine :-)
où trouves-tu les deux sortes de vinaigre ?
bises
chez Fauchon (...en vente privée !)
quelle excellente idee, un chutney original ma fois ! Je m'envais acheter des cerises de suite... Merci !
Corinne
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