Il y a bien longtemps que dans ma cuisine on ne chante plus....
"Quand je fais de la purée Mousseline .... "
Elle est redevenue artisanale et avec de l' huile de coude!
La purée n'est pas lisse car écrasée à la main.
Elle garde pour elle de petits morceaux bien agréables sur le palais
et elle se pare selon mes envies et mes voyages
de condiments, d' herbes aromatiques et d'épices.
On reste dans l'Asie
avec ce Mash potatoes au lait de coco, coriandre et gingembre.
"Quand je fais de la purée Mousseline .... "
Elle est redevenue artisanale et avec de l' huile de coude!
La purée n'est pas lisse car écrasée à la main.
Elle garde pour elle de petits morceaux bien agréables sur le palais
et elle se pare selon mes envies et mes voyages
de condiments, d' herbes aromatiques et d'épices.
On reste dans l'Asie
avec ce Mash potatoes au lait de coco, coriandre et gingembre.
MASH POTATOES
à l'asiatique
600 g de pdt type charlotte bio
1/3 de boite de lait de coco bio
1 poignée de coriandre ciselée
1 petit pouce de gingembre frais
sel
D'autres idées de Mash Potatoes ?
1- à la méridional
2- à l'irlandaise
3- en panais et radis noir
à l'asiatique
600 g de pdt type charlotte bio
1/3 de boite de lait de coco bio
1 poignée de coriandre ciselée
1 petit pouce de gingembre frais
sel
- Éplucher les pdt et les faire cuire dans de l'eau bouillante
- Écraser les mécaniquement
- Rajouter le sel et le lait de coco
- Ciseler la coriandre
- Râper le gingembre
- Verser la coriandre et le gingembre et remuer.
D'autres idées de Mash Potatoes ?
1- à la méridional
2- à l'irlandaise
3- en panais et radis noir
