TIRAMIPEACH !!

Pour ne pas rester sur une déception , aussi petite soit elle il faut remettre son ouvrage en route
Si vous tombez de vélo, il faut vous remettre en selle tout de suite, c'est bien connu .
Après MOI PAS CONTENTE , direction mon primeur , " des pèches blanches s'il vous plait " , mon panier , ma cuisine , mes verrines.
Cuillère!
Soupir!
Et moi peux dire CONTENTE !




TIRAMIPEACH

pour une personne

1 à 2 amaretti maison (clic)
1 pêche blanche
50 g de mascarpone
20 g de sucre glace
3 càs de miel
Quelques gouttes de citron jaune
Quelques graines de vanille naturelle
1 petite poignée d'amandes éffilées
1 infusion de Tilleul (en sachet ou en feuilles)
Quelques feuilles de Menthe fraiche






Comment je fais :
Faire rôtir dans une poêle sèche les amandes effilées
Mélanger le mascarpone avec le jus de citron, le sucre et la vanille et réserver
Pocher la pèche dans de l'eau bouillante pour lui enlever la peau
Couper la en 2 puis en quartier puis en dés
Faire l'infusion de tilleul dans un fond d'eau pour obtenir un résultat assez corsé
Retirer le tilleul de l'eau (ou le sachet)
Réduire l'infusion à feu fort avec 3 càs de miel
Placer une partie des dés de pèches dans l'infusion avec des feuilles de menthe bien ciselées et laisser refroidir
Réserver le reste des dés de pèches crues pour le haut de la verrine




Montage de la verrine:
Amaretti concassé
Dés de pèches à l'infusion de tilleul -menthe avec le jus
Mascarpone citronné et vanillé
Dés de pèches infusées avec le jus
Amaretti concassés
Mascarpone citronné et vanillé
Dés de pèches fraiches à arroser le reste du jus
Amandes éffilées et roties


A servir très frais !

C'EST LE DERNIER JOUR !!

L'école va bientôt fermer ses portes pour 2 longs mois .
La boite à goûter aura droit à un dernier lavage avant d'être remisée dans le placard .
Le cartable va passer l'été, famélique , le ventre vide dans un coin de la chambre.
le sac de sport ne verra plus les vestiaires du stade et de la piscine.
la blouse d'art plastique gisera au fond du panier à linge en attendant son tour désespérément qu'on lui trouve un compagnon aussi tachée qu'elle.
Le réveil ne comptera plus les heures dans le coffre à jouets pour enfin se divertir .
Mais au creux de l'oreille je vous susurre la nouvelle de l'année ......

C'est les VACANCES les doigts dans le nez, les orteils en éventail et la maîtresse en maillot de bain!!!!

PETIT GÂTEAU à LA PÈCHE et AMANDES
Je fais les courses pour les 6 derniers gâteaux de la boite à goûter:

125 g de farine tout usage
125 ml de lait demi écrème
50 g de beurre pommade
50 g de sucre
2 pèches
1 oeuf
3 càs d'amandin (mélange d'amande, d'amandon d'abricot et noisette en poudre)
6 pincées d'amandes effilées
1/2 càs de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Comment je fais:

Mélanger entre eux tous les ingrédients secs
Pocher les pèches dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes puis rincer les à l'eau froide et retirer la peau
Couper les en 6 tranches chacune et réserver en les saupoudrant d'un peu de sucre
Mélanger activement le beurre avec les 30 g de sucre jusqu'à blanchissement
Rajouter l'oeuf entier et continuer de battre
Rajouter le lait à température ambiante pour obtenir un mélange homogène
Verser dessus les ingrédients secs et mélanger rapidement avec la pointe d'un couteau
Commencer à remplir chaque empreinte ( des moules) avec une càs d'appareil
Déposer une première tranche de pèche
Recouvrir d'une seconde càs d'appareil
Déposer la seconde tranche de pèche dessus sans trop appuyer
Saupoudrer d'une pincée d'amandes effilées
Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.


Source: Blog australien Grap your fork

PS: la BOX ne ferme pas ses portes pour les vacances , enfin pas tout de suite car contrairement aux food testeurs de la boite à goûter, elle continue de travailler encore un peu ...